jyyniu 2012-4-22 13:43
【食神大赛第二届作品】自制私房菜--泡菜鳝段[5P+1P验证]
[size=4]【食神大赛第二届作品】自制私房菜--泡菜鳝段[5P+1P验证]
0l W` d1_|K Mz
Ll'Y0M%Fo/`9?
名称：泡菜鳝段
R,o5B)NWDr
口味：辣、咸、鲜（川菜口味）tb8MezR7?
主料：鳝鱼、四川泡菜、青椒
b3Nr,O+AH
辅料：泡椒、葱、姜、蒜、花椒、盐、鸡精、料酒 ^'TT,]H%F
做法：:v2G$W,C8h2E-Qj
1、鳝鱼切成段（最好是去骨成片），放入一个碗内，调入料酒、姜、盐，调匀腌制20分钟；[/size]E_ fN4F
@6I
p3r"z tc
[IMG]http://i1072.photobucket.com/albums/w369/joy304/001.jpg[/IMG]
:z KTS tm@
[2jv x5TJ
p3RdcK
\)FW G-w l
^N_;S
"m%u[4r-Br ?.st
[size=4]2、准备葱、姜、蒜、花椒，四川泡菜切成小段，青椒切成小片，装盘待用；[/size][IMG]http://i1072.photobucket.com/albums/w369/joy304/003.jpg[/IMG]1?O.s?
m*_z W V:v
[IMG]http://i1072.photobucket.com/albums/w369/joy304/002.jpg[/IMG] Xi5d9h ~d V
!n&Yi9b H w](k
F!Oo0b7sH%q)R6J"}
F1J [Mby7{
[size=4]3、大火加热炒锅中的油，待油温7成热时，放入葱、姜、蒜、花椒煸香，放入鳝段，快速煸炒，肉质八成熟时加入泡菜和青椒，继续翻炒约1分钟即加鸡精出锅，可淋少量香油更佳。[/size]
%L+\kt-z!G0r
[IMG]http://i1072.photobucket.com/albums/w369/joy304/004.jpg[/IMG] ` yNeV;`m
[IMG]http://i1072.photobucket.com/albums/w369/joy304/005.jpg[/IMG]
*P^^(^7B;b&O.?
[IMG]http://i1072.photobucket.com/albums/w369/joy304/006.jpg[/IMG]^q-d)kf,G-A
KF
FB,o$E
*f Z ?i'OcY5h)P8C
D3p
vZ'_$E1o
[size=4]个人点评以及注意事项：川菜口味，方法简单，适合家常烹制。鳝鱼蛋白质及微量元素丰富，是很好的“补品”。[/size]
one d \8[~
'{ \F6a!W!n1LY |Y
[[i] 本帖最后由 jyyniu 于 2012-4-22 13:45 编辑 [/i]]
e_11_11_11 2012-4-22 15:05
鳝鱼是好东西啊，在家也经常做，和楼主的做法差不多，补肾壮阳，推荐咱们坛子的朋友哦。
杨家宝 2012-4-22 22:09
鳝鱼营养丰富，我们苏南那一带是红烧的做法多一点，话说今年的鳝鱼好贵哦，去年28块一斤，今年涨到60块一斤了
在线客服(1)