cookaa2002 2012-7-27 02:37
番茄秋葵炒牛肉[27P]
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茄科植物含豐富的維他命C，是抗老抗氧化食材。
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最常見的為蕃茄跟茄子。3JA#J6pf d
最近因為胃不好，所以多吃秋葵養胃。
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加上番茄富有的茄紅素與牛肉豐富的鐵質，女生應該多吃。
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家裡剛好有秋葵、番茄與洋蔥，再買個牛肉就一起炒來吃吧~
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(當天沒買到茄子有點殘念...)*lj"Z `\3Q
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材料: bv{n
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- 炒牛肉片 1盒?,W0m1G-N0U.]
- 中型番茄 1顆
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- 秋葵 一大把(看個人喜歡)
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- 洋蔥 半顆@(Mr;c \d B@ s
- 蔥 1隻
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- 蒜頭 1瓣FAl_ `
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醃牛肉料:
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- 米酒 1小匙9kov
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- 醬油 1小匙
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- 冰糖 1小匙
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- 太白粉 1小匙iKT gP$wz
- 水 1大匙&n4x FQt
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調味料:
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- 醬油 1大匙Y0G6{ @F3vCaZx
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做法:o[ Z$c(nh6?`6c @
- 牛肉片切約一口大小，加入醃牛肉料後打點水，醃製備用
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- 醃牛肉片的期間，秋葵、番茄與洋蔥洗淨後切段與切塊備用
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- 蔥切蔥花，蔥白蔥綠分開，蒜頭去皮切片備用 I(_-kO1h+m'Ia
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- 取一鍋，開火並加入一大匙油後，入醃好的牛肉片炒至稍微變色後取出
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- 同一鍋，入蔥白與蒜片爆香後，入洋蔥塊拌炒至香味出來
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- 洋蔥香味出來後，入番茄塊拌炒個幾下後熗入醬油炒至醬香味出來o0R*H4rpI7FzO P
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- 醬香味出來後加點熱水拌炒，讓味道融入
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- 最後加入秋葵與牛肉拌炒個幾下，秋葵顏色變深後加入蔥綠再拌炒個2-3下即可盛盤。:A{tUPa(w"i6m
秋葵記得不要炒太久，避免流失養分(黏性)與失去口感。
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這道菜除了洗洗切切，其實料理速度非常快速，簡單的炒個幾下即可上桌。mi
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番茄酸酸的味道本來就跟牛肉很搭，加上秋葵與洋蔥脆脆的口感，m!q_2Q
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這道料理不只營養且好吃下飯。"s
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