查看完整版本: 佛手瓜油面筋[7P]

佛手瓜油面筋[7P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/30/C16/res05_attpic_brief.jpg[/img]
3Ax.Ol,A:T g}
W6e5lO0N/p 烹制方法　M2kd4gc(V

B_mC/cT8@y3W 材料：佛手瓜（1个）、油面筋（8枚）、红菜椒（1个）
pd AG4~o*u[wX 调料：刀嘜纯正芥花籽油（30ml）、姜（约5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、绍酒（15ml）
d:|-c
Br^(Fft%K8[
d;]JDhEXg_:m [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/30/C16/res07_attpic_brief.jpg[/img] SN(Pjit"{q

;q(mxY ip*i o 1　佛手瓜削去瓜皮，再对半剖开，切成0.5cm厚的薄片；红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片；姜削去外皮，切成菱形片。!Nww[SAz}

5Yf,rf'k] [4V [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/30/C16/res09_attpic_brief.jpg[/img]
'e
_7N{Y4K s0TZAJ
$? f1_@&s6cn.W} 2　油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。
1z9V ATB7W/G
y$]
!v/?BnS7`Z3k [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/30/C16/res11_attpic_brief.jpg[/img] 8JB0E8vuG6qe:y$B

1BOWK5N:hQc 3　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟。
O"lVPMBe2\"k$[0W
bbN*TKqG7lPW [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/30/C16/res13_attpic_brief.jpg[/img] u@~ect
LA0s5C ^m2rB
4　再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。
r~M1U"Fb'nvc;B &`?};Y{+N2B;os
x
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/30/C16/res15_attpic_brief.jpg[/img] g7AE{)o5_ z

X%Pt:{!zm 5　在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。E~1tLW
xd8Nk!hs
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/30/C16/res17_attpic_brief.jpg[/img] 7ZN`Q^"J

-r$S4r?A^;{)K 6　最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

看起来不错，做的手法很地道，支持，支持。

佛手瓜不错，没想到还能炒面筋，一开始以为只能炒肉。