查看完整版本: 叉烧肉[11P]

叉烧肉[11P]

[font=新细明体][size=10.5pt][color=#000000][font=新细明体][size=13.5pt][b][img]http://blog.udn.com/community/img/PSN_ARTICLE/susansblog/f_1824503_1.jpg[/img][/b][/size][/font][/color][/size][/font]7_$jEXN0d{
[font=新细明体][size=10.5pt][color=#000000]
8\:OT'a2Z [/color][/size][/font] K$W&]a#m
[font=新细明体][size=10.5pt][color=#000000]
/H0s|o``RXoyb^O:K [/color][/size][/font]
v,g7LnoY:Zk` [font=新细明体][size=10.5pt][color=#000000]
m5n5ut}:Pd;h [/color][/size][/font]
;@&tjK GOL z#K [font=新细明体][size=10.5pt][color=#000000][font=新细明体][size=13.5pt][b]每次做叉烧肉都很成功，只要腌入味烤熟，味道比去外面买的好吃，因为甜咸度可以照自己的喜好调配，红色素也可少加或不加。 [/b][/size][/font]*I#Q'@7qEho
[font=新细明体][size=13.5pt][b]叉烧肉的用处多，做扬州炒饭、叉烧炒面，切片铺在汤面上，或配大蒜下酒…… [/b][/size][/font]j5s Qu/Ru!?X-p
[font=新细明体][size=13.5pt][b]采用较瘦的五花肉、前腿肉、后腿肉，甚至是便宜的去骨猪排肉。材料容易采购，作法又简单，有没有引发您的兴趣，试试自己在家烤叉烧肉呢[/b][/size][/font]1G&p T JgFb
uG
[font=新细明体][size=13.5pt][b]叉烧肉(2人份)：[/b][/size][/font]3k/bcz|c
[font=新细明体][size=13.5pt][b]Cantonese Style Roasted Pork [/b][/size][/font][/color][/size][/font]3gRC
qr
[font=新细明体][size=10.5pt][color=#000000]A.p S5d.Ksq
[font=新细明体][size=13.5pt][img]http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/susansblog/f_1723693_1.jpg[/img][/size][/font][/color][/size][/font]
(k;_0pXR4] [font=新细明体][size=10.5pt][color=#000000][font=新细明体][size=13.5pt]
+{)|'M,J
sy6\ i*_ [font=新细明体][size=13.5pt][b]材料： 无骨猪排两块 1-1/3磅 蜂蜜 2大匙[/b][/size][/font] a*a+|3C'F T0j
[font=新细明体][size=13.5pt][b]腌肉料： 大蒜 8瓣[/b][/size][/font],JF'U/Fb&?S(Q"AE
[font=新细明体][size=13.5pt][b]酱油 2大匙 [/b][/size][/font]
$P C6wRRGN0X [font=新细明体][size=13.5pt][b]糖 3大匙 [/b][/size][/font]
S#B7]-S+K*i|"P7?4vBz
[font=新细明体][size=13.5pt][b]盐 1小匙 [/b][/size][/font]
f
Xb3A5x
y [font=新细明体][size=13.5pt][b]酒 2大匙 [/b][/size][/font]'D:G hC0?-b0|
[font=新细明体][size=13.5pt][b]五香粉 ½小匙 [/b][/size][/font]
*SacRn
\#q
d [font=新细明体][size=13.5pt][b]红色食用色素 1小滴[/b][/size][/font]
u P#f"}'Kt
bG;J+V:a [font=新细明体][size=13.5pt][b]作法：[/b][/size][/font]
^"vf3b
h/z [b][font=新细明体][size=13.5pt]1. [/size][/font][font=新细明体][size=13.5pt]每一块猪排横剖成两片，每片再纵切为两片。两块猪排共切成八块，每块厚度约¾吋(1.5公分)。[/size][/font][/b]
-P&V6Gl n s
C [b]
+K-T$\T(S+] c [/b][img]http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/susansblog/f_1723694_1.jpg[/img]$SQiB4\;[
[b][font=新细明体][size=13.5pt]2. [/size][/font][font=新细明体][size=13.5pt]大蒜压碎，所有腌肉料放入盆里调匀。[/size][/font][/b] gD$aD9FuB
[b][font=新细明体][size=13.5pt][img]http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/susansblog/f_1723695_1.jpg[/img][/size][/font][/b]
-i8Q-meJ? d"[ [b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt]3. [/size][/font][font=新细明体][size=13.5pt]每一块猪排沾满腌肉料，用保鲜膜盖好，放入冰箱腌6~8小时。[/size][/font][/size][/font][/b]1R(T?!ff4a;c2S Q'i%w
[b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][img]http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/susansblog/f_1723696_1.jpg[/img][/size][/font][/size][/font][/b]
ZQh M{ _ [b][font=新细明体][size=13.5pt]5[X
T9@]2}%A
[/size][/font][/b]
7S^?;e1Fx.e [b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt]4. [/size][/font][font=新细明体][size=13.5pt]烤箱预热350°F(180°C)；烤盘抹油，猪排用纸巾擦干汁水，排入烤盘[/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]{H;T"i&Uc7y
[b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][img]http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/susansblog/f_1723697_1.jpg[/img][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]
3S7q
|;K~#H [b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt]5. [/size][/font][font=新细明体][size=13.5pt]入烤箱烤35分钟，肉翻面，再烤5分钟；拿出烤箱后，每一块肉两面都均匀抹上一层蜂蜜[/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]
O&xL9?5Q.qZ0U [b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][img]http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/susansblog/f_1723698_1.jpg[/img][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]
7{4E
]A(]yI [b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt]#I*obOl#] L[/?d
[/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]
|? [3p6X/z4C0`8` [b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][img]http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/susansblog/f_1723699_1.jpg[/img][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]+[iq!tr1`#K S
[b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt]"rm.\)MJH^
H
[/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b] N(S(Z$]R,M,^3[#E
[b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt]厨房笔记:[/size][/font]*`F2x+Rqr\
[font=新细明体][size=13.5pt]此食谱参考味全食谱《创意烧烤》，原食谱用猪的前、后腿肉。 [/size][/font]
9UW@ ~]s2v [font=新细明体][size=13.5pt]我也曾用去皮的五花肉。这次是用不很肥的猪排肉，就是COSTCO卖的不带骨的 Pork Chop。 [/size][/font]1B&{E3uv4Z @
[font=新细明体][size=13.5pt]腌肉料里可加一支拍扁切段的葱[/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b] ba5y%e \#j9Z
[b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][img]http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/susansblog/f_1726406_1.jpg[/img][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]%]B^#hUP
[b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt]叉烧虾仁炒面[/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]
`1|^2R0`,w:v [b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][img]http://blog.udn.com/community/img/PSN_ARTICLE/susansblog/f_1824503_2.jpg[/img][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]8r2U%He/s$j
Z;m
`G
[b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt]广式叉烧饭[/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]
k^#b7jp*B [b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][img]http://blog.udn.com/community/img/PSN_ARTICLE/susansblog/f_1824503_3.jpg[/img][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]
`4fGAD6n LO [b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt]*_E!mcK
[/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]
[pFC,ue2fs [/size][/font][/color][/size][/font]"F
iu4j#V9CM;~+x

-R'z!xO@)rD#Q+Ngu [[i] 本帖最后由 derrong 于 2012-9-2 16:04 编辑 [/i]]

怎么我只看到标题就什么图片也看不到呢:sleep

用蜂蜜抺上的肉，烤起来别有味道。。特别香醇

楼主果然专业，还有食用色素！%kb*m:AWF"t3].R
这个东西据说一小滴，就能染红一池子水。
SVqL:s._ 就个人而言，我不建议楼主在家常菜的时候使用这类东西，尽量原汁原味。

是不是的都让人流口水啊

叉烧   应该是粤系菜里面  我个人最爱吃的菜了  只要一两  我就能吃3大碗饭

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

叉烧肉广东地区常见北方没见过啊

我在饭店吃过这个菜 甜而不腻 但是感觉不是用烤箱弄出来的

超市有卖作叉烧的调味料，很好做，跟炖肉一样。

叉烧肉真是极品啊，但有时候感觉太甜了。港式的口味很不错。