jymz1980 2012-9-19 22:15
桂花果香牛肉[18P]
[/b]2H,l U@(]!K5V X'X
[color=blue][size=4] g6wd5A*@n
[b]
#I8o%E\+D#O;~ E T4b
[img]http://images.sbar.com.cn/2012/02/08/3d005209874c37f31c307fa325f16fb1.jpg[/img]
7L;vJ5v
w;E mj7EZ
[/b]原 料：
M_K4h5v_&B
牛腱2000克，果酱3汤匙（45克），桂花陈酒300ml，葱段4个，姜片4片，花椒1茶匙，八角1颗。
h8_,pFUh0e@\
调 料：生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml)，料酒2汤匙（30ml），盐1汤匙（15克） i.a(]Zp5v
香料包：八角1颗，香叶1片、花椒1茶匙，小茴香1茶匙，桂皮1块。
`7h3]_7yu/d%t
[img]http://images.sbar.com.cn/2012/02/08/898e956d54a471e0174df274804fef6a.jpg[/img]x PO$G5\@
[img]http://images.sbar.com.cn/2012/02/08/8bf6ad2f9493337ed48426bdcd5d7cfb.jpg[/img]!Zp|W(D8R(E8_;wP
1、牛肉用清水洗净，泡出血水。y%r q)OEH D
2、锅中加满清水，放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒。J(\o7pV/BOv Xd/r:k
[img]http://images.sbar.com.cn/2012/02/08/83fc5bbbe34a49f7856313422eecfc1c.jpg[/img] AU
T cYY+e.^
[img]http://images.sbar.com.cn/2012/02/08/a003befac47ffcc7c6bff755d0f1fe5f.jpg[/img]
{.B [G5x ^GR
3、把整块牛肉放入清水中，开火加热，烧开后撇去浮沫。
4ln"r&R
K6U
4、炖煮期间，不要盖盖子，让酒和热气带着腥味挥发掉，炖煮30分钟后捞出控干备用。
{8yc5n | hho
[img]http://images.sbar.com.cn/2012/02/08/ea50cbcc022eaa7ef2602c920546cc16.jpg[/img],hW;e)X y
[img]http://images.sbar.com.cn/2012/02/08/3f481a22c0af0b5bb790f10dc882b7a2.jpg[/img]gkC:T5[
5、锅洗净擦干，加热倒入少许底油，放入葱段和姜片。3V {,C1cV
6、再放入白水煮过的牛腱子肉。
xwA/jMs` R
[img]http://images.sbar.com.cn/2012/02/08/89f81154764ceb1e1615baa1400da671.jpg[/img]
F e kbpkg |w/F
[img]http://images.sbar.com.cn/2012/02/08/09e01339f7c16fd36669c891a5f5cee3.jpg[/img]
V
C9\]$_#o
7、家里果酱太多，用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒，入菜用的。O2K|@ RZV
8、把桂花陈酒倒在牛肉锅中。DI5L4yrV
W `X S3D
[img]http://images.sbar.com.cn/2012/02/08/42b76e32ac9a31b39982e1050a37580b.jpg[/img]-_ R e9M {`0].c
[img]http://images.sbar.com.cn/2012/02/08/4dfebe78ba6bd8d6eb5070ce4f0b7242.jpg[/img])\b;t:o'{q)QN
9、放入老抽和生抽。
j l l|tD
UR'y
10、再放入3大勺果酱，果酱中有甜味，所以不用再放冰糖了。
D
y!U a[[6Y
[img]http://images.sbar.com.cn/2012/02/08/c7f6972bd05dea433014487bcf09ad72.jpg[/img]
9f0[t7W4L b@y
[img]http://images.sbar.com.cn/2012/02/08/28fcccdbd02a723e6ce3f3d5fe7bae19.jpg[/img]_%o:h8E Ur?
11、把香料包的香料混合，放入调料袋中。
K Sq O6ce4J D-s X _
12、把调料袋放入锅内。
0h2y!S&~sH
[img]http://images.sbar.com.cn/2012/02/08/4cb8ec4c627f9f7e0cddf85b14a40e2f.jpg[/img]
5M9qJ%uN8Y:H&NA
[img]http://images.sbar.com.cn/2012/02/08/3d29bd4eede54d433015a5eb299c135b.jpg[/img]
l u&RL
\.A
13、加满热水微微没过牛肉为佳。y n gRu}M%Y
14、开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时。Q t;h-b'{
[img]http://images.sbar.com.cn/2012/02/08/8835282fcce9eed49f1a7cca15ed5b3e.jpg[/img]EuYY r:F o
[img]http://images.sbar.com.cn/2012/02/08/3b3d549401376b2a9635d41b5492e797.jpg[/img]
6} u
V*e0K1|:X#a/^c
15、2个小时候放入盐调味，再盖上盖子炖煮1个小时。
LM#e~+|(p|
16、待牛肉软烂，大火收汁即可取出晾凉后切片食用。
/w]&j;b e Y+a
[img]http://images.sbar.com.cn/2012/02/08/59fecb6734854d5f912cfb59e1eaf5ef.jpg[/img]
*cR.H)],f3e+M
[/size][/color]
在线客服(1)