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韭菜豆腐烧饼[17P]

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@Vv7wR2{dd 用料：面粉、酵母、豆腐、韭菜、盐、熟油、鸡精Xkp MY7t
详细做法： 1、面粉里加入一点点的盐，拌匀。

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j*bTM{8S1j(N;l 2、酵母用35度左右的温水化开。
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l6GU5E%K 3、缓缓的加入到面粉里，边加边用筷子搅拌成絮状。
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F*w}t)qlz`NriJg-`C 4、揉成光滑的面团。;t5vg6A4GG@V%p[
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5、盖上盖子发酵至原来的1.5到2倍大。)m N6[|"c1| B7DZ
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6、排气揉成原来面团的大小，再搓成长条。
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_#uqH'AS;BHR 7、分成小剂子。
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8、韭菜洗净稍控水份，切成末。
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9、豆腐先入开水锅焯下水，再切成丁。0l `bxW_
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10、把豆腐和韭菜混合，调入少许盐、鸡精，淋入少许熬熟但已冷却的油，搅拌均匀。J[VN A
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11、取一个小剂子稍微擀一下。（边上薄中间厚）5f dc
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j)g|9R#W-^i1_W 12、包入韭菜豆腐馅。
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-a*J1HP6t/af5r:Ma 13、收好口后，把收口面朝下。用手稍稍按扁。
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E$db9c? 14、依次包好。Z"Cv+cD(O,Nv a
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v.~ 15、平底锅预热刷一层油。放入包好的饼，盖上盖子中小火煎2、3分钟。d1~3p~I'Sh
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4aP1[2r"\ 16、待底部煎熟以后翻面，继续盖上盖子煎2、3分钟。
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小贴士：
&y:J5eY,N 诗心片语：1：做烧饼的面团要和得比做馒头的软些更好。2：馅里最好放熟油，而且要先准备好，不要熬好的时候倒下去，那样韭菜都被烫黄了。3：煎的时候要中小火，至于时间和饼的大小有关系，主要靠自己观察。4：做烧饼各人有自己的方法，不是一定要发面，不发也可以的，口感各不一样。yR.}K{#ST)p6s

!tO:@eWj0oV/s$Sw [[i] 本帖最后由 wqming 于 2012-11-28 07:52 编辑 [/i]]

早晨能吃到这样的美味就好了，豆腐里有比较充足的水分，会给馅饼提供松软度