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花生香酥排骨[8P]

[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/a/4/1/yuan_a4405c6eb266891f86b413e6e0e70691.png[/img]%j H8[2@`m9q1Km6B
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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
/tl@*V@"z3I3y3Z 主料
'oWB%S,O8N!bG4} 排骨250g        _G:v!b9@d R
辅料
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B,XuXu
lAd |lJ 麻辣花生50g        蒜5瓣
#q*ULn~ 料酒1大勺        酱油2大勺$s J5t;~M Q
玉米淀粉15g        细砂糖1/4小勺
Si]_I+HY 盐1/4小勺        dVQ#m9g0A LjA
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+XV$c.N0SIJ 1. 排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油，倒入料酒
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`'I!v-AV*p 2. 大蒜切片，将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上zg6B)oK6V$F
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t;L&i 3. 挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉，用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可4C V9W}C'~+H3s

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4. 锅中放宽油，大火烧热，至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用Y4yI$u'yHyJM

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!E~xT#s9OA,t 5. 炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香fJ{!uw&lecj
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$C;s;H(sWX_!Unc 6. 放入排骨翻炒，撒入少许糖，继续翻炒1分钟B)E:JT/OZ:gL&D

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7. 麻辣花生用擀面杖碾碎，将炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可
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U$Dq^N7B c/~C| 小贴士
L,rf'~h7_z F 1、排骨提前腌制，可以使排骨更加入味；
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m'pX#Jqy H9[ 2、排骨裹一层淀粉再炸，可以避免肉质在炸的过程中失去水分，保持外酥里嫩的口感；
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3、排骨炸两次，口感更加香酥，第二次炸，还可使肉中的油被逼出一些；l(tMX9Qwa
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4、炸排骨时注意火候，以免炸糊；
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9o,fV!I)O_ 5、麻辣花生也可直接加入，与排骨同炒。

看上去很好吃的样子,也不难做，有空试试.

这个吃起来应该会腻，排骨为油炸，花生也是属于油性比较多的食品

好好吃的样子 就是怕不当心一口下去牙咬坏了 哈哈 这道菜应该是很好的下酒菜 收了

入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用SexInSex! Board- C; _% E5 y5 U* _