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麻辣香锅[5P]

[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/e8/e1/1052406.1.jpg[/img]
'rcu9`Li7?t\ [size=4]简介[/size]
(oL LT/ZTq)V [size=2]自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ [/size] J'`"xo*B&R,X

{ I_A,W,|+xj [size=2]
8|-n!U_8jI"lYF [/size]
;h*K
S5YB7^*R+d [size=4]用料[/size]
@%aP!MhOW [size=2]莲藕1节
H1T5KD4sH0u8^UY[ 莴笋1条'H `5fY?\Tafvv
土豆1个
? TN5U5EHM+q b%u 菜花（小）1个
B-HQSp 木耳10朵左右J%R/Zs'Le
芹菜2条!V+?;j4p8A{#}J{n
大葱半根
m f]gA)nA(J 蒜5瓣T[8wg+r!Z|@:`
姜4片
UK:v.p @w4e 蒜苗2根
b}_*\(FJ0u2J0J0[ 香菜2根KH I1aR+@'~L
虾1斤
$tU M[#u'q ~5_.^~ 瘦肉300g
g;}%q-|yNX 午餐肉一盒
;^e6p,]&A&\ad Cld 生抽2汤匙)@'|FTg#\y9L
糖3茶匙
D7UG-[Y a'_)Ju b2C q 料酒2汤匙8\o(TIb N8lD j){
郫县豆瓣酱1汤匙
9EPwq$zX o4B 干辣椒10根左右/z!ZZ$t7S1^!cJ
花椒1小把
l$LSy'K2~ 十三香1汤匙[/size][size=2]8p2_ P%wD yT(s9|0E
[/size]
9ZUg{ _R9id)k [size=4]麻辣香锅的做法 [/size] s0VL8Vh%GA
[size=4]步骤1：[/size]/{4g,f)| @:n!Z"c|8@
[size=2]莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。[/size]+T%\[3AH$O
[size=4]
5YU Si.JE$q:[ [/size]l1edq0v6ZE
[size=4]步骤2：[/size]*lBI{'R2pk
[size=2]土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）[/size]
X$Y ICv-j c)O8Ou [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/ff/8d/1005452.1.jpg[/img]
$B"x Z9O4e2I]H)O)c [size=4]Qx'i2_q6U D
[/size]H2OQd{JZ
[size=4]步骤3：[/size]
j3jn(}N.] [lW!^ [size=2]处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。[/size]
#d9p-[QR f [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/33/81/1005453.1.jpg[/img]@X,E-F1\u
[size=4]Pbqa5WY0h
[/size]
.h]f)~Q U ?g/^f4|9R [size=4]步骤4：[/size]
T2T5D0CsJ#[r [size=2]炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。[/size])g2w#wfaq$j
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/13/4c/1005454.1.jpg[/img]4iAI)ex$u @
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H&o(CIU8i#~$g*C [/size]$[Je[;G#r#c(py
[size=4]步骤5：[/size]
b"Q(A Gv'\aM:d [size=2]加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。[/size]"l$F-Fp
L7?a
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/b4/a1/1005455.1.jpg[/img],U1^6|_3T'K8P
[size=4]
+K/kKLy me [/size]
"W/K[rY 小贴士
o9ow(i^(C2A [size=2]腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。[/size]
d!^IG r o
O${8u8l3j,}.J:TA [[i] 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 [/i]]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴

关键是第四步做底料，配料可以根据喜好选择很多，恩，好好研究下第四步

麻辣香锅一个字就是辣，吃起来爽啊

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我跟我对象都很爱吃麻辣香锅，这回也能自己做了，太好了。

之前在南方吃过一次，感觉不错，但是不能太辣，受不了

好东西。谢谢楼主分享，描述的很真切！！！

:wad22 边加热边吃不是会糊锅吗？做法可以试试，很省事很方便。

味道不错，但自认为还有改进的空间：绿菜出锅时再放，色泽是否更好些（有些需要入味的，也可先放一部分，出锅再放一部分）？

这锅底才是难度所在啊，我要试试:teeth

这个菜是什么地方口味呀，不像贵州也不像四川的，但看上去还不错，有空做来吃一下，谢谢楼主分享！