591101ls 2016-9-1 07:45
黑松露菌汤[6P]
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-08/02/C8/res13_attpic_brief.jpg[/img]
O6C*s2]4B,b6KZ!E
a
A:E-d/O6d7Z d
烹制方法：h \RO"t C.|
材料（4-6人份量）：洋葱（200克）、白蘑菇（200克）、鲜冬菇（200克）、黑松露菌（30克）、龙虾（半只）(h7bKt R@)p*I E
辅料：洋葱、甘笋、芹菜]6Q s)rL O^ v
调料：黑松露菌酱（20克）、黑松露菌油（5克）、淡奶油（100克）、白酒（少量）、鲜奶（少量）、意大利紫苏酱（5克）nMx9] ]q
](h vT
^ yScA
dF`){g f r
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-08/02/C8/res11_attpic_brief.jpg[/img]
,c
A` k X2r h6bQ
7Y s @ h ~%fZZ;Y
1 将黑松露菌切片备用。scE0a0K$N y
`!Q P(v#V b/OhRn ?R
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-08/02/C8/res03_attpic_brief.jpg[/img] fq
Z:r-W A
}N/|2}.N
?
k
t
2 先开中火，加入橄榄油，倒入洋葱，炒至金黄色。加入蘑菇及鲜冬菇，再炒至金黄色及收干水分。
u2eDnK5m-S!Qr
QE.y(p8AJ/} W(]
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-08/02/C8/res05_attpic_brief.jpg[/img]
QW X?7R C
1i)sL0P!{3t?m
3 往炒锅里洒入白酒以增香，然后放入黑松露菌略炒。倒入淡奶油略炒一阵，待奶油浓缩至一半，加入松露菌酱、松露菌油略煮片刻，下盐调味%t ilZ/y,F
f{ w.w"z2VO6a'{o
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-08/02/C8/res07_attpic_brief.jpg[/img]
1Pc0q!y\ K4N
a
Epx;M3J
4 将炒香的食材倒入搅拌机中，把蘑菇汤搅拌成酱状。将鲜奶稍稍加热，然后用打蛋机打出少量泡沫。
zO&Gm_0w#@
CU,g#tfgtw
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-08/02/C8/res09_attpic_brief.jpg[/img]
L1J_`X
D8F| [uM
5 上碟时，在汤面放上鲜奶泡沫以及紫苏酱做装饰便成。
whatisupman 2016-9-6 22:32
:excellence :excellence 这么多蘑菇味道一定好的不得了，下次自己也学着做做
hello6666 2016-10-5 00:22
汤还有这样的做法，呵呵长见识了啊，还是喜欢清淡的汤:teeth
sabully 2016-10-5 19:35
原料有些贵，不过能够想象出其中的滋味，对于好烫的人，绝对值得尝试。
loadrunner 2016-10-5 22:31
这个这么多菇类，味道一定很鲜美，就是工序有点复杂，等节假日有空了仔细研究研究。
fufu10000 2016-10-8 20:39
居然汤还可以这样做 佩服佩服 做法太复杂了不然都想自己试试
在线客服(1)