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- B/ j9 h! P$ h5 K* I7 v- U7 y份量 3人7 {0 {5 d9 u/ o& O4 ?9 _/ [  i
製作難度：★★☆☆☆
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泰國有分紅、黃、綠三種咖喱，最辣的就是紅咖喱，味道辛辣又香濃，用來燜略帶羶味的牛肋條，會很惹味的。
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材料牛肋條 500克、番茄 2個、九層塔 10片、乾蔥 4粒、紅咖喱膏 2湯匙、水 2碗、薑 1片
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: Q; X3 y4 c& A) J* K. Y* S調味料：魚露 1湯匙、糖/胡椒粉/蒜茸各 1茶匙、鹽 1/3茶匙 % M* o* a4 d' k  @: C' k1 m$ N& u
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做法1.將牛肋條洗淨，燒滾一鍋水，加片薑及牛肋條放入汆水，然後切小段。+ z, A8 M- m" C* X

  Q; _; m% D* _  F. D2.番茄洗淨去蒂切片。以中小火燒熱鑊加油，爆香乾蔥及紅咖喱膏，加牛肋條炒勻，再加魚露、糖、胡椒粉、少許水、蒜茸及鹽調味煮勻，再加 2碗水，轉慢火燜 1小時。* b) P; s* G; I
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3.然後加番茄再燜 10分鐘，撒下九層塔，熄火炒勻即完成。
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貼士紅咖喱膏是泰國人喜愛的醬料，成份包括紅辣椒、乾蔥頭及蝦醬，顏色較紅，味道也較辣，咖喱粉可促進人體排汗、驅寒、健胃、去痰，並有效增進食慾。

红咖喱辣 还是 白咖喱辣啊 ?  我感觉好象都吃过 可就记不得 到底哪个味道淡一写

会红是应为咖喱有加上咖喱粉。而咖喱分也有很多种，越俄红就越辣。白的是应为椰浆的效应！
, K4 k6 f/ ]$ r( q* q% [0 A! w辣度而是看个人尔定的啦！

我刚好有个泰国女朋友，做给她试试。。
3 w3 i  w" E: l$ ?4 r( F不过楼主的这个繁体字看起来 好难受啊～8 e" B8 a( a+ M
这个魚露 1湯匙 是什么意思啊？
* o/ m3 t- B9 ]' m! z2 ~6 @  ?还有九層塔 我也不明白。。0 ~6 i- C8 ?- B( u
可以解释一下嘛？