10分钟让营养与美味兼得-双椒山珍鱼
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8 h5 y3 v6 K' A2 O原料：8 q, w: M6 j: l: {0 ?
草鱼一条（条件有限，这边买不到河鱼，我用的肥肥海鱼。）、红绿泡椒少许、仔姜1块、香菇4朵、松蓉1朵、真姬菇（小平菇）3条、茶树菇3根、老姜1小块、榨菜少许、蛋清、花椒、大蒜、葱段、芹菜段。- v' h1 i* S9 t6 C" g& c9 i
调料：料酒、盐、鸡精、胡椒、豆豉五粒。. U; o+ r- {7 M' L
1、鱼片成片、加料酒与蛋清、盐腌制。
+ v7 v" T) L, f, K2 L烫底做法：. Y) O  J5 W) }9 h  p6 [) A
2、香菇半朵，松蓉，真姬菇，茶树菇泡发后，切成碎末。榨菜切小。豆豉切碎；1 u/ v8 U  W% H! m
3、锅内放油热锅。可以稍微多一点。放入两粒花椒与老姜，大蒜瓣；
1 E5 Y; D0 `7 l0 J7 u' w4、扁出香味后放入豆豉末。加入所有山珍末；
8 }5 @7 @  i5 ^% w: L5、上色后，加入少许水，胡椒，鸡精，榨菜；
! d) ^8 }, r4 G6、水烧得与食料平齐后，捞出备用。
. \' \0 G" n9 R: s( G7 t0 G+ I双椒山珍鱼做法：
7 A$ H" {$ v3 q% R2 c1、锅内放入鱼油。热后，加入仔姜片与红绿泡椒。香菇3朵半；（泡椒整个放入前，先切开一条口，以免被油炸爆飞出来）
: y  ~* L' Y4 J2、扁香后，加入事先做好的汤底与鱼头鱼骨。。加水没过鱼头，约5-7分钟。中途放入芹菜段；
) L- ]# X$ o) b7 I" ~0 S3、再放入鱼片，大火约2-3分钟，变色后即可。起锅放葱段。按个人口味鸡精，盐，胡椒调味。4 C: \0 S# O5 ?, T

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第一顿把鱼吃完后，还可用来烫食各种蔬菜，海鲜，菌类等。。。
  b( ?0 b# N% f不嗜辣的可以少放泡椒。3 \3 S" A" H* H4 b( U- Q
总之，味道鲜美又有营养，色泽香味诱人，做起来也不麻烦，适用于各类居家宴会。。。非常之强烈推荐！！

鱼肉是很好的营养啊 这道菜一定很好吃的 很养人的

珍鱼啊？ 没吃过哦。  不知道好不好吃。试试做做。别太贵就好

这些小料准备起来也很麻烦的说啊。

我最爱的鱼..一定要自己弄一下..!哈哈.

好创意啊，我用其他的鱼尝试一下，应该不错的，红花送上