史上最强的红烧肉做法9 y% i3 T8 P0 f- R. v( v/ v9 v$ x! F
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     使用原料：　　带皮五花肉一斤；鹌鹑蛋三十个、冰糖两大匙（约半两）； ! ?. z* \4 u% _" r1 c

0 v1 Q( l2 B$ A. L     老姜一块；八角两玫；花椒一小匙；桂皮两小块；干辣椒四个； 7 t& r: S0 K* I9 K5 C

0 ?# M+ m' p9 `, b4 ]" G+ v     香葱四、五棵；酱油半汤勺；料酒两大匙；盐适量。
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     具体步骤： , g0 g: O% Y) q# c: d( i

6 r( K) k; v( G+ D     1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。
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     2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。
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; p( X  ?2 x7 C; W, Z9 H     3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；
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　　 鹌鹑蛋取出后用凉水浸    泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；干辣切段。 0 W- m8 B' ]& z: i' a' U4 a0 a

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     4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。 2 C$ x, c5 ^4 ^$ G* I, l( K  j

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4 |# h4 ^: Q( T$ @$ x8 @     5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。 ; _  s) ?' M" S; U7 J3 K  F+ _
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     6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。 5 `7 T. U( Q8 T+ x3 ~, Y/ k, R
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     7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。 * p9 `% Q9 l8 Y9 U" [

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8 Z. [2 l" v" c, X  ?8 Y2 t: p     8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。 / i# A! g4 k& E0 i' O: m; z
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( ]5 D( f9 T3 h/ r4 k     9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水），   s* c# p8 N& ^$ C6 R% M, w# m, s% s
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　　 开大火烧沸   后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。
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) v+ y% S+ {2 Y+ l     10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。
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     11、当汤汁将干时改大火收汁。 + d& C$ d  b1 W/ n
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     12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。 ; |; h; n( b( Z6 x! `
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好美，好令人.....................

环保的制作方法，费心不多，油烟不大，效果不错的好菜，独辟蹊径不和普通红烧肉做法相同，有创意！

这道菜需要二三个小时才能完成啊，下班回家再做就来不及了。

看着就有食欲    营养应该很丰富吧   就是做得费劲

这也太帅了红烧肉里竟然还有虎皮鹌鹑蛋,肯定很好吃的说

我爱美食我爱吃所以我也爱做，楼主的红烧肉馋的我哈喇子都留下来了。

昨天还说要吃红烧肉呢，今天可巧碰到这样一个帖子。
+ F2 `1 S: \5 c就周末了，下厨试试。嘻嘻

这样做不知道油腻不油腻？回去做来尝尝。感谢楼主！

看上去好诱人的红烧肉哦，学习一下