材料： $ T% d# S5 _# w- L9 U- b8 D  j
, T. N/ J! R! T  [6 e- m
猪绞肉80克 南豆腐4块 蒜蓉1茶匙 姜蓉1/2茶匙 葱花1茶匙 泡椒8个切碎
1 {% T- ~7 U! V/ `$ h6 F/ v
' Q9 B# D& Z: H8 E3 T. C调味料： 2 O% I1 Q. ?  Z
% t+ |  }' T$ k$ G0 s# a
生抽1又1/2大匙 老抽1茶匙 细盐1/8小匙 香醋1/2大匙 白糖1茶匙 鸡精1/2茶匙 ，我还加了一小匙豆瓣酱,豆瓣酱很咸,如果有加的话就不需要再放盐了 $ D. b: ]. R. {7 j; `" z( P

2 ?  K' Y/ I+ H7 m$ O* C! h制作方法：/ Y$ M- H% p: D8 S/ U- Z
; ?4 h- C  G$ u  v8 k. }: w5 L  Z
1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。 0 a) P5 x' k* [& r) M) l  V. N
" c/ t' o  N: [$ j7 @# E) k8 m
2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
" ^7 v. X+ x3 U! R+ L& E" G
% B2 n7 ^* T4 H' ^& w3.注入清水或高汤半杯。
4 `( u# G8 T: f: S, C
, C$ K3 R6 k* j/ R- A0 u0 u8 L4.加入所有调味料，及切块豆腐。
) W3 ~1 K; D) [- n) x' o- p: P$ n1 [- w- v. N
5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。 ) k2 ^! m  A+ S& `9 A. u' A+ J, V

: H) x3 T/ y4 w7 w( q6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。 5 Y% I6 @8 Y! S" Q; o
  a; J3 |' c8 x3 e/ n: C1 m6 c; s
制作心得： # n0 z3 T0 }$ A: J3 p. M8 R

! ~# P; M) U* ]& x* `2 p/ `' Q1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。 4 a4 g* t. q* n6 [5 Z0 u) h
$ x; g" [1 J  q6 v7 l
2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。
. f& ^4 f0 b! i5 S  ?1 {  I/ X$ g/ r3 Y; [
3.做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。

不会发图呀，老是不支持此类扩展文件，不好意思了

谢谢！做法还是比较地道的，可以试一试。可惜没有配套的美图。

好想试一试这道菜这样的豆腐肯定很嫩哦，试试

虽然说是没有图，不过还是去根据流程做做看，看了就很想吃啊

鱼香嫩豆腐再加一个鱼香肉丝那更绝了