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[热菜] 蓑衣虾仁滑蛋[8P]

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蓑衣虾仁滑蛋[8P]

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$ V+ N& o+ b+ d* y+ y您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励!非常感谢您点一下红心!:-)
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/ _2 E3 ^3 c1 L% P) F先介绍一下需要的材料吧
) I0 H& O, [) u) u" W) `4 e* N原料:鸡蛋2个,基围虾10多个,西兰花2朵
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) X. H7 {* ?% o5 j/ v按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 品相依然不错 $ x! h# J, ~% |- T9 J& q; ~

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0 q$ {: z; ^/ v- k" L6 D: K$ Z5 d前期准备~~
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,将虾去壳,挑出肠泥。# }, U) E# S1 C% u1 M

8 {. p* s; i, f/ ]6 o7 h# S2,然后在虾肉正面斜切几刀,反过来斜切几刀,不切断。8 G. g" h* h; ~/ r) v3 @' N  w
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4 ?0 e! ?3 [) @; m  l% X0 L! o3,然后用适量淀粉,料酒,盐腌制10分钟左右。
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4,2个鸡蛋打散,搅匀,加入一丁点盐,以及1勺的白酒或者温水搅拌均匀。
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5,西兰花焯水,在水里放1,2滴食用油和盐,可以保持西兰花的色泽。* I1 ?; c7 }1 B( R2 ?, {

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炒制过程:
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1,锅内加适量的油,姜丝爆香
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2,加入腌制好的虾肉,急火翻炒片刻,盛出备用。, g3 |: e1 |8 W( W- E- M# L

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3,锅内留底油,倒入蛋液,慢慢煎。
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0 r" S4 ~/ V3 s6 G- I% O2 a4 W4,在中间还有蛋液没有凝固的时候倒入虾肉,翻炒。' F  u" T9 d0 T# w" ?
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1 a' A+ N* ~- J  L- o5,之后加入焯好的西兰花,继续大火翻炒。
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6 q/ m: T% [/ {/ Y6,加入适量盐,鸡精调味即可装出。
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& f6 S( |5 w- T为虾米叫蓑衣虾仁 ,是因为把虾仁模仿蓑衣黄瓜的切法,正面斜切几刀,反过来斜切几刀并且保持虾肉的完整。一般虾仁大,饱满的话,烧出来的虾仁会是螺旋状的,很可爱,我这次买的基围虾不够大,不够肥,所以也只有个别个显现出螺旋状。, w" i/ g( |) U# v% U7 ]* t
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还是那句话,希望得到朋友们的红心支持!!还请顺手给个红心,谢谢了。
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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-8-21 18:10 编辑 ]

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这菜真绝了,即营养又健康,看着味道也不错呀,很适合家里做

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这个鸡蛋和虾仁在一起炒炒,好吃吗?味道会不会怪啊?这个西兰花倒是不错

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要是能够配上图,然后分步讲解就更好了,这样可以更加简单易学

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虽然没有图片,但是受教了,

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虽然看不到图了,不过很喜欢吃虾仁跑蛋,有段时间常吃这菜。

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楼主,清问你是怎么样去掉虾的泥肠的,去哦搞了好久都不太会

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制作方法很详细,也是很好的营养菜,可惜没图,赞一个

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介绍挺详细的,做好了应该很美味吧,就怕自己做不好,弄成一锅虾仁粥。

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营养加健康,而且还不难做,虾仁是我的最爱

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