朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢. ?3 N* a. _2 j% B$ }( C& t1 Y
5 B9 ]% B5 h6 T% P6 o+ u& i
g9 Y* Y! ]& e, t1 r
' i1 z" C) R& w$ G9 I做法：$ Q* k0 t+ q. Z! I: ~+ h
$ \) d" @3 x" Y一、材料
1 b3 b$ |2 Q2 j) c8 Q" B0 ]8 Y/ Z# q
) C9 d0 F( L4 }, d- K, J7 R- g2 S0 y# n1 \9 b
发面部分& `% e/ w: G9 x- u
8 C9 q3 q9 {) X. K: e( c/ E用到了：面粉、酵母、盐、糖、牛奶
$ {0 X( p2 `6 X/ R. Z! W2 z7 k% X( {' k5 q: {- y1 i! ?
% f/ ]0 s2 S+ G r* c: {& h# i3 u, R2 ]* {! p
馅儿部分
) j* l% ~9 {: s) J; B8 l
/ m! @! M( [& x; P! q* Y: v z( z |1 i用到了：猪肉（瘦肥）、香葱、盐、白糖、蚝油、生抽、芝麻油、自制山楂粉、肉桂粉、生粉（兑水）、熟黑芝麻
O, d, x0 s9 R: [* c* C& j% X
' ^( M! M) f3 F8 M
) {6 k; d; K. s5 u6 B, R. r' x2 S) F0 |
二、步骤- ~7 Y. [8 {+ }% L! H; ~
7 z+ u/ L' N# @2 E. j: x
$ S: y" @; s" y3 @$ Y
# h! N, p; G, M }# ?1、肉用料理机绞碎，也可以自己剁哈5 r: O5 ^. p$ z# a" \4 w. W
& O# j" j3 C- i8 ^
2、葱切葱花
1 u( m. T ]6 g5 r, \( G: F$ N/ n! c4 w% R4 w9 p6 `1 d7 \* `
3、猪肉、葱花搁一块儿，放少许盐、一点点白糖，生抽几滴即可，蚝油一点，山楂粉及肉桂粉个少许
1 T a5 q2 k) s1 F1 ]& I+ z0 K3 t8 P
最后滴几滴香油，拌匀，朝一个方向搅拌至肉馅儿上劲即可( F" i7 N; D" k: h& N2 f, D
- k# u$ q6 p! j. Z
7 i! y+ |/ v- k k( ~
发面包包子
8 G8 [3 i1 h* H3 P+ P, _/ d, {1 B6 q) M: {( Z ]% P
/ E- {8 F% d% a, w1 k) I, l
8 |, A' @1 M3 x& b
用到了400克面粉、190ml温牛奶、20ml白糖、3ml盐、7ml酵母（酵母稍稍多一点没关系）
2 U" G' G, {$ f& r" ~+ P5 ~3 d( s* F* N9 }- s( A0 R# W
1、 温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来。" Y0 [& x2 t- K# }
7 W" Y) L/ [0 d9 ^: d0 _
2、 将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。
9 r" X* p) Q$ Y, \% H$ U4 Q3 v/ c8 H6 z [3 V$ J0 K z* F
3、 接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。9 h9 m' R! V/ s) }' L& u
6 c& p7 v* z; \" P2 }4、 容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-30度处发酵，夏天就正好室温，我一般是发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。
7 ^4 A9 U( r% i, L# |) d; B% H' T' k3 c7 f
5、 把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，这时候馅儿也做好了，接下来就准备包包子了。, U7 H3 d; E# S
) n- Y8 i! _; _% C A( X3 W# z" v3 Z$ z$ q" J
煎包子
% t+ P/ i. K) R& r/ D! [ @6 W- Q: h4 a6 B2 A& D4 l
; X% I [! M$ N: U* G1 a
# E$ o8 O& y$ z) K- N# Y& r2、锅中放一层薄薄的油，包子入锅排好
, N, O/ V/ y% [( z3 Q0 e8 H+ p* w& H% H) A C
3、先煎至底部起焦* G# d E' m( W! m+ R9 @
6 B" ?( O$ r" w2 x$ V
4、倒入生粉水9 F. N. `6 N4 I( l+ k2 d
% U4 ]0 g5 @0 I T3 Q% i8 {5、盖上锅盖大火先煎，这一步一定要立马盖上锅盖，小心烫到哈
# P- o" c7 `7 w: ]% M, w8 W
* a" K& L; T# T) k8 G# c6、记得最后转小火煎上3-5分钟，这样就可以吃到焦香的包子底儿喽+ h' ^7 `% M" q2 w- S" ^* C1 ?
; c6 |- B$ n# ?0 W6 p) p5 ~+ e; T- s
7、出锅前撒上芝麻跟葱花即可
( }3 L" J2 F: g" A9 p6 A
@7 @# M. Q. x' |2 f2 x8 g" b' @, x2 F- G
& d1 i3 y1 s1 F3 _0 _5 W1 `
% ~: o: r+ C# U
贴士：
; ]/ j% U& f7 m# V9 s1、用到的淀粉水，我这次比较稀，看个人喜欢，或者说是心情呗& ~& `1 V' `7 U
1 r) K& y1 T+ n' d6 Z0 W; j2、煎的时候，一定要小心油溅出来，盖好锅盖。/ h, K9 N: F1 d" a1 f4 u
- ^7 @# L l! g0 s; b) T. `
6 ] c, A* _5 U r4 F
2 R5 d% W0 w' f5 X8 j. |8 B- w8 F% e6 V d+ u( ^
朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
