所属菜系/ a$ P: ]# _; O5 C, X
　　浙江菜
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特点
1 L2 ]. t( {4 H: F1 @" t4 J　　此菜香酥可口，外焦里嫩。
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原料# l" F& f7 a9 r' {( B% D
　　牛肉350克，网油300克，马蹄100克,葱1棵，姜1块，精盐3茶匙，味精、胡椒粉、五香粉、白糖各1茶匙，酱油、料酒、椒精盐、浙醋各0.5汤匙，淀粉、脆浆各2汤匙，花生油1000克，碱少许，陈皮1块。
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2 p* D/ I/ N3 l( J; p1 g1 ], A1 b8 h制作过程* r+ y. j* m  F6 {9 f
　　(1)将牛肉剁成泥，加入淀粉、水、白糖、精盐、碱、味精、酱油上劲。 　　: Q7 l* ]+ ^  E. q, \! T3 h
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    (2)马蹄切成小丁，葱、姜切末，陈皮压成末与胡椒粉、五香粉、料酒加入牛肉馅中搅匀。
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; a" H7 S/ T4 Y2 H5 q    (3)将网油摊开，撒上干淀粉，抹上牛肉馅，卷成直径约2cm、长约20cm的卷。 锅内放油上旺火，放入裹上脆浆的牛肉卷，先大火炸、尔后改用温火炸熟。斜刀改成厚片装盘，跟椒精盐、浙醋碟上桌。 　　7 u' F! z0 w1 x( Q
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' q" y, Z. h9 G. x6 H营养价值:
% @! u  u( E4 Z( q牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源 。 　　
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, u5 J- e" _5 e( b4 u特点：" Y6 |6 S4 N9 i* @1 V& R7 M# f  Y
　　此菜香酥可口，外焦里嫩。
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! b% j. N  Y0 o/ B$ V; s[ 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-9-16 22:40 编辑 ]

看上去流口水，嘿嘿……5 g, x+ y) G' h% @, d8 X4 F
不过不喜欢甜的东西，所以做菜从来不加糖，不知道会不会影响味道。

看不到图，不过这名字可是够诱人的，收下了，谢谢