两款美味鱼面[2P]
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鱼面食材：
- S% \* [+ J& a3 a: {1 p 青鱼中段(约1.5 斤)，鸡蛋两个，水淀粉、精制油各一小勺，另加生姜粉、料酒、盐等调料。
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鱼面做法：
( i! [& h% `, T/ H 1、将鱼洗净去龙骨肚刺和鱼皮，鱼肉留用。
: g& F% T7 [# w5 i$ f/ d 2、将鱼肉剁碎后用搅拌机搅细(我没有此物，于是全靠手工细细地剁，粗了不行)。
% a0 P, F! j6 b4 `) Q! m 3、将剁成的鱼泥放在大碗里，加生姜粉和少许盐，鸡蛋清两个，顺一个方向搅拌，到起劲后，边加水淀粉边搅拌，精制油也是如此法一样慢慢添加，至鱼肉有点蓬松发泡的感觉即可。
5 G$ v8 m( v, v2 K- a 4、取食品袋一个(厚料)，有裱花袋则更好。在袋角上剪一3、4公分的小口子，将鱼泥放入(注意，少放一点，挤完了再放，否则食品袋会破掉)。
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5、烧一锅热水，锅底起泡即转小火保温，然后将鱼泥挤入成面，浮起后捞入清水中，漂洗干净。鱼面就做成了。
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鱼面做好了，再介绍两种口味的做法：
: f- Z3 I: S9 u 荠菜鸡蛋鱼面：
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食材：
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鱼面、黄豆芽、荠菜、鸡蛋(做鱼面多处的两个蛋清，外加一个鸡蛋)。
4 G# M* v/ C$ F8 ?" B: p% g' t 做法：
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1、将鱼骨熬制成汤，放入豆芽一起煮开3分钟后捞起放入汤碗里。
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2、讲鱼面放入汤里，煮开后调味，以水淀粉勾薄芡，然后打入鸡蛋，放入烫熟切细的荠菜末，搅拌一下出锅。
' g% F. I+ I6 t F% Y$ j' O$ t5 E 麻辣鲜香鱼面：
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- r) S- k0 J, [/ l- K 食材：
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鱼面、黄豆芽，外加麻辣调料、葱花、剁椒少许。
* _, G {3 Q$ x% m 做法：
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1、豆芽以少许油煸炒，加汤煮开，捞起豆芽置于碗底。
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2、汤内放入鱼面，加麻辣调料、生抽少许(根据个人口味添加)，煮开2分钟后出锅倒入碗中。
" E, G" a% r3 s! | 3、在鱼面上放葱花一大把和少许剁椒，热油泼之增色添香即可。
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0 ~! u' P' T. j) }3 a4 g- ~ 鱼面食材：
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青鱼中段(约1.5 斤)，鸡蛋两个，水淀粉、精制油各一小勺，另加生姜粉、料酒、盐等调料。
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3 s0 S5 c* H4 H) C5 o! Q 鱼面做法：
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1、将鱼洗净去龙骨肚刺和鱼皮，鱼肉留用。
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2、将鱼肉剁碎后用搅拌机搅细(我没有此物，于是全靠手工细细地剁，粗了不行)。
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3、将剁成的鱼泥放在大碗里，加生姜粉和少许盐，鸡蛋清两个，顺一个方向搅拌，到起劲后，边加水淀粉边搅拌，精制油也是如此法一样慢慢添加，至鱼肉有点蓬松发泡的感觉即可。
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4、取食品袋一个(厚料)，有裱花袋则更好。在袋角上剪一3、4公分的小口子，将鱼泥放入(注意，少放一点，挤完了再放，否则食品袋会破掉)。
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5、烧一锅热水，锅底起泡即转小火保温，然后将鱼泥挤入成面，浮起后捞入清水中，漂洗干净。鱼面就做成了。
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, e: @" _% v; n% x- B# I" r2 c 鱼面做好了，再介绍两种口味的做法：
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食材：
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; E/ _$ ]% F0 Z" M6 o 鱼面、黄豆芽、荠菜、鸡蛋(做鱼面多处的两个蛋清，外加一个鸡蛋)。
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做法：
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( Q+ T/ W! k7 X& F8 r! j% w 1、将鱼骨熬制成汤，放入豆芽一起煮开3分钟后捞起放入汤碗里。
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2、讲鱼面放入汤里，煮开后调味，以水淀粉勾薄芡，然后打入鸡蛋，放入烫熟切细的荠菜末，搅拌一下出锅。
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麻辣鲜香鱼面：
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鱼面、黄豆芽，外加麻辣调料、葱花、剁椒少许。
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1、豆芽以少许油煸炒，加汤煮开，捞起豆芽置于碗底。
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3、在鱼面上放葱花一大把和少许剁椒，热油泼之增色添香即可。
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