% N# S: p0 I  l" Y' p8 j4 R[四川菜]--石斛花生米
* x: M* l. c0 c4 h& r# `# A    菜系：四川菜% h& `; ]' D* L& E0 {& C
    特点：花生酥烂、咸鲜适口，并具有养阴润肺，清热生津之功效； : M& }' a' `6 m" v+ N! C
    原料花生米250克、石斛25克、盐3克、八角1.5克、山奈1.5克
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    制作过程 # N: C* |# i$ D. P: d( ?
    1. 将石斜洗净，成约1厘米长的节；
7 R! e* Z0 S% q- r" P8 [% D2 J5 h; {    2. 花生米除去霉烂颗粒，洗净沥干；' D# D4 d. d" m2 ~9 k6 _
    3. 锅内注入适量清水，放入盐、香料，待盐溶化后，倒入花生米，同时将石斜入锅，置武火上烧沸后，移至炆火煮约1小时，待花生米熟透装盘即成。
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不辣的川菜，很美味，不过北方人一般都不知道石斛是什么，查了下，给大家看看
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名称：石斛) y8 b+ m$ I+ a2 K( U6 g
类别：补益药" w1 e0 L) I2 _! g( L  M
拉丁：Herba Dendrobii
3 @; z& U$ |- \, v, h别名：林兰、禁生、杜兰、金钗花、千年润、黄草、吊兰花
( D) [5 f2 [" Y药用部位：茎 % m! [! b/ `0 q! C5 F& D& h. @
药材性状：鲜石斛：呈圆柱形或扁圆柱形，长约30cm，直径0.4～1.2cm。表面黄绿色，光滑或有纵纹，节明显，色较深，节上有膜质叶鞘。肉质，多汁，易折断。气微，味微苦而回甜，嚼之有黏性。环草石斛：呈细长圆柱形，常弯曲或盘绕成团，长15～35cm，直径0.1～0.3cm，节间长1～2cm。表面金黄色，有光泽，具细纵纹。质柔韧而实，断面较乎坦。无臭，味淡。: Z8 a/ f; _: |: d! c# L8 G
产地：四川、贵州、云南 4 A; w7 e7 b+ {
采收加工：全年均可采收。鲜用者除去根及泥沙；干用者采收后，除去杂质，用开水略烫或烘软，再边搓边烘晒，至叶鞘搓净，干燥。铁皮石斛剪去部分须根后，边炒边扭成螺旋形或弹簧状，烘干，习称“耳环石斛”。
8 P! A# O) E" J" o/ n. f! D5 h+ y地道沿革：性味归经：微寒；甘；归胃、肾经 . i$ h  K* z5 `6 G+ Y
功能主治：益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。
& e% ?0 _* r# w8 }* B( G9 h+ \3 e用法用量：内服：煎汤，6～15g（鲜品加倍），宜久煎；或熬膏；或入丸、散。3 A8 v' e" ~  b! ~5 W( E3 z
禁忌：热病早期阴未伤者，湿温病未化燥者，脾胃虚寒者（指胃酸分泌过少者），均禁服。* a" C- ]! n+ y# w& U0 s
药方选录
1 @: J" ]5 M8 r3 _. s; R& ?1.胃有虚热，津液不足，口中干渴，饮食不香：单用本品适量，水煎代茶饮用，有生津养胃，帮助消化之功。 　# c0 Z6 B2 u* ?* Q
2.虚劳消瘦：石斛、麦冬、牛膝、杜仲、党参、拘杞子、白芍各9克，炙甘草、五味子各6克。水煎服。长服有保健强身作用。 　　& ]# @. R. O! J" I2 V/ K, G
3.老年人血压偏高，动脉硬化，视物不清：取石斛30克，桑寄生、罗布麻各9克。水煎服。有防治作用 　　1 {. _3 a2 }" \( D, o0 \
4.胃酸缺乏症：石斛、玄参各15克，白芍9克，麦冬、山楂各12克。水煎服，每日正剂。有较好疗效。 　　4 m! a( _( P$ [' e1 T
5.阴虚目暗，视物昏花：石斛15克，熟地15克，山药12克，山茱萸9克，枸杞子12克，白菊花6克。水煎服，每日1剂。有补肾益肝明目之效，对老年人肝肾不足，两目昏花，视物模糊者，久服大有裨益。 　　5 d  M9 V& l6 o# Z3 M7 ?8 n, r
6.雀目（夜盲症），晚上看不见东西：石斛、仙灵牌各30克，苍术15克。共研细末，每服6克，每日3次。
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石斛 中药，做菜的应该是这个

感谢二楼的兄台
+ g8 }( k% n( U4 j2 K0 p我刚想去找相关资料+ i0 ?: n  Q) i8 Q
而且 图好像失效了 希望更新内容

这个也太豪华了吧，石斛太贵了啊，我们这儿2000元一斤啊。养生功效一定是有的，但价格不菲啊。

俺是厨房新手，石斛是什么东东啊？？？、第一次听说哦

想问问楼主石斛到底是什么东西 那里能买 我们这里没见过 也是四川的

石斜是什么呀，以前没怎么听说过，有什么作用呀。

可以入药的～* {: l. P# L8 }+ E: F
花生米这样的做法倒是头一次听说

石斛太贵，吃不起啊！$ H5 h' L# b% ?/ H: A
不过这样的烧法第一次看见！7 M4 T! v* g0 R) w+ T- r1 t8 \( _
还有好像石斛要在很高很高的温度下才可以把营养萃取出来！

没有看明白怎么做  图也不多 不知道到底做出来是什么样子的.还有这个石斛到底是做菜用的还是怎么回事