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【菜名】[四川菜]--川辣黄瓜# f: Y. W, w' r( d8 B
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【原料】
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, r* d: L/ b  \4 s- c# h  N黄瓜500克，干辣椒、油各20克，花椒5克，白糖、醋各10克，香油15克，盐7克。 / V: y* q, ?  m, c% w
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【制作过程】; x  G# {: b+ R; W

9 v$ |4 A) r7 B1 C0 a' q1、黄瓜洗净，切成条，稍去心，干辣椒切成短段；& f" S! S4 X0 p
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2、碗内放盐、白糖、醋，加少量清汤，兑成汁；% z0 R7 C4 v% h) _# c6 H! C, I4 `& M

2 q* O8 o3 R% p" _9 F6 n5 |3、炒锅加油置火上，放入花椒，炸出香味后捞出，下干辣椒，炸呈棕红色，将锅离火，再放入黄瓜条，翻炒均匀，加香油，起锅装盘晾凉，浇上调好的味汁即可。

这个凉菜夏天喝啤酒下酒味道很好，又辣又脆，很是开胃。

就喜欢吃酸辣的菜，这道菜很适合夏天吃开胃又简单

夏日来临能吃上几道开胃小菜,真是别有一番滋味,谢谢楼主分享!

颜色搭配的很好，不知道黄瓜炒后是不是很脆？

很普通的凉菜但是不平凡的味道，可以直接凉拌试试

这个才我家常常会做的，不过没楼主你做的那么详细，我个人比较喜欢多放点促去凉拌

加是能加个酱油，那个味道可能会更香，呵呵，我喜欢这道菜！

每次去买小菜的时候都要拉黄瓜。这回知道怎么做了。自自己能个尝尝。
- n- u" u" V8 K自己动手丰衣足食啊。

一般四川的凉拌菜里面会放油辣子海椒，而不会用干辣椒油炸后来调味的