这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～
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% X/ D" a0 Q8 I                                                                     ----------------------  孜然牛肉2 J3 d# ]- x7 l/ ~- x

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! J5 A) w& J9 R$ v                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢0 |/ k: O& ?) J+ \
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                   贼香贼好吃9 h. W9 n6 e$ J  p4 A/ G4 N

( K8 R2 a; s( w$ o                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~
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8 n( \! q/ g) j- G自己磨滴~~贼香~~
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做法：
  t9 f* i+ i" |0 H一、材料; M2 S' y! [( j# X7 X8 @* p/ c( k
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用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐
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二、准备  磨粉
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1、孜然入锅小火慢慢炒香
6 V2 a- N6 z, _3 W5 X  Y2、跟辣椒一起入料理机，打成粉( @, T2 Y( B: p/ o% ?

8 Q1 ]6 F+ O2 m% J三、步骤7 B/ }$ h% s- ~
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1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜
. W$ w* q) Y' y* R+ ?" @2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁! y, g* o' U( _. `) |6 ~" k
3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄
5 Q. [; I5 G' R3 h4、下孜然辣椒粉
. O; c& e. D& S  P/ L1 S5、撒入白芝麻$ V. s2 A% W6 L6 K% s
6、拌炒均匀立马出锅" n1 O% f' _& R9 H4 F$ v5 `  J7 F
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提醒~, n% y$ Y1 R6 t$ x

( l9 n5 {4 S' L4 Z' e  T1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要
+ o$ P; {! k" C+ P. l# |: W/ G2、  腌制的时候，酱油量不要多
1 J# }' y0 j! U$ {" O0 s3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味
0 D0 O' D2 i" y7 \0 P# \3 H4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩
0 V$ Y1 h0 g4 b* P/ o& q# i5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~
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虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试- X; `5 W* {) g" G# F; H5 A
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[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了' e" B8 Q5 e- o! }. V  Z' G
羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。