跟我的鲫鱼一起回来的，废话不多说，直接开动
. ~) p# U) _3 e: u$ ~: x( o& `    新鲜的小龙虾去头，然后从尾巴把沙线抽出来，这一步一定要做，要不然吃了
6 M7 u& z) q# s+ g2 r+ ^拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开，这样更好入味。需要注意的是，处理虾
% [, T) H5 a+ \# v6 Q球到下锅这一过程速度一定要快，虾肉属于高蛋白质的，动作慢了，虾肉就“糟”了，' d$ ?1 ]4 a- \8 L1 T) D9 i, N
就不是紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉，别丢了。和虾球一起下锅。
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; y  G' |, y& N0 a' `. [    油热后，姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色
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   放入葱、辣椒煸炒一段时间& s8 c; x8 p2 A3 ^0 U$ U9 @
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    迅速的放入处理好的虾球大火爆炒
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/ G, T3 z8 l- s; E+ m5 ~    爆炒几分钟后，至虾球变成深红色。  4 H9 @( ^: v9 ^

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% h+ W8 U4 O; g, S7 v7 t. U    加入胡椒、味精、盐、鸡精  + P9 m4 [% c) M2 [: l

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      继续翻炒后，加入啤酒半罐  B; q* }1 \; ^+ W3 s( m7 ~/ P% Z
   
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    盖上锅盖闷烧几分钟
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     不一会，香味就飘出来了，看看汤汁，已经很浓了
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    放入适量的糖、米醋收汁，待到汤汁收的差不多了，淋上少许熟油或者
% B: B' i: Y, c, o香油，色泽会更好看，味道会更香。
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; m+ _* Y. d4 M! p    上桌，今天晚餐真丰富，不过左边三个是今天中午的剩菜。
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这道菜拍照没有上次好，反光得比较严重。
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另外，楼主的啤酒是雪花？真巧啊哈哈。

第一张图的小龙虾看上去很新鲜，现在菜场里的小贩经常把死龙虾混在下面一起卖，楼主应该很会买菜，看下去香辣小龙虾很红就说明了新鲜。像这个菜楼主应该花生和啤酒一起下菜，真的是神仙般的享受了。

几个人吃饭啊  能吃了么  这色泽真是很诱人的
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总觉得小龙虾这东西 有点骗人 这么大的脑壳！而且里面没有可以食用的部分 现在市场上卖的 脑壳越来越大 身子越来越小 这不知道用的什么技术3 P" q. M0 _. R5 W5 J+ [4 |1 F

% k# d4 Z+ h7 e+ c( e5 R( z不过肉还是很好吃的 鲜甜而紧实  去大排档时 偶尔吃 有点贵 要三十几块 吃到最后 只能吮手指了

还敢吃小龙虾吗？不过以前的小龙虾的味道真是好，加点泡姜可能味道会更好。

我也好喜欢吃小龙虾啊 可惜自己不会做 马上会老家去工作了 好像那边没小龙虾卖 这两天每天出去喝酒都要点两份大的香辣小龙虾来吃 还有啊 楼主虾头里面的膏你没弄出来呢 那可比肉好吃多了

爆炒虾球啊！
9 a6 |1 @8 E% Y. c: b6 O真诱人 看来明天要买虾了 做做试试看

一看就是川菜啊 ，有点不敢吃啊 ，怕辣啊

喜欢吃虾子，超级喜欢。明天买了试一试~~啊哈哈谢谢楼主

用鲜虾做成一道美味菜，我还是第一次看到整个过程，鲜红的虾，加上鲜红的辣椒，爆炒出一道全红色的菜。不知道味道如何。