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. n7 j$ x& \8 C1 |3 T! K烹制方法　5 ~6 Q9 d6 w% L/ R! c' @5 Z  H9 T7 a

" J6 v0 b) x9 u: q% ]+ g7 h材料：嫩牛肉300克、蛋3个、香葱、蒜蓉少许& g4 D' ?& `. `& {9 O2 y! D' Q" [
调料：盐2克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、刀嘜纯正葵花籽油20ml、淀粉10克
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3 O6 A4 s8 K, R. p$ O; Q1　牛肉切成薄片；香葱切碎，放在牛肉上，加入盐、料酒、生抽、蚝油、蒜蓉和淀粉拌匀，腌制10分钟( g0 m' @/ n4 [9 Z: s  P

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% T, V" \7 `( L: h0 d2　鸡蛋打入深口碗中，打成蛋液备用，加几滴白酒" q* p: S# A+ I1 z- e

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+ ?; u6 C4 |- x+ m) {3　锅烧热，倒入15ml的油，至起烟，倒入腌制好的牛肉，迅速滑散至变色,盛出
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4　将牛肉倒入打好的蛋液中，迅速把牛肉与蛋液混合* b+ ^0 \, d2 p1 L

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) c5 C. c, F! C* @* _  i; n5　重新烧热油锅，将牛肉蛋倒入油中，滑炒至蛋凝结即可
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像是不错的样子，我经常头疼牛肉的做法，现在可以试试这种方法，谢了。

图片难道是楼主一家？看起来挺幸福的，菜看起来也是色香味俱全啊。

其实牛肉用水滑也不错，很嫩，我就喜欢水滑，不腻

这个牛肉太嫩了，看着就流口水呀，真是不错的私房菜

个人还是喜欢牛肉比较老的做法，太嫩了口感不是特别好，牛肉最爱干煸的。

这种炒法还从来没有做过，尤其感到惊奇的是将料酒倒入蛋液中，而不是和牛肉一起腌制，等卖点嫩牛肉后来试试。

我记得鸡蛋和牛肉是不能一起吃的啊
3 j2 H* T! D5 `  l3 o5 G8 q会有不良反应
( `2 N+ c9 F# r% G# m这菜还是别试就好

看起来不是很诱人的样子。/ d# p7 ?0 W$ W- r$ s& r
不是很想吃。

头一次看到，牛肉和蛋一起炒。要不要再加个西红柿进来，样子应该更好看。