, a  }* c0 H! q. Z% b9 c! d
9 \; V7 \, r# G  ~, f8 _8 O0 P酸菜白肉炖粉条的做法
0 |8 k' U6 \& v% f: y
0 T/ v0 c3 r5 y1.酸菜冲洗一下，切丝。酸菜帮切细一些，叶子部分切宽一些: }% k2 c0 A4 }( f& A1 F

2 F9 p  f* [! w4 E" k8 ?2.好吃第一步：切好的酸菜一定要用力挤干水分，让它变得相对来说干一些，用纱布辅助效果会更好$ S* b( ~3 r* ?. K
% j4 |/ C5 a& p; B; l2 u2 A' L$ e
3.五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些会让酸菜更好吃，这是好吃第二步2 b, i9 r" M  R: p* y+ Q

/ ]" Q2 O9 f. E. a4.姜切片，葱切斜刀备用- Z$ K2 w" Y& m3 x- U
& \6 y9 j' ~0 Y8 s( V3 f
5.好吃第三步：锅中适量油，比平时炒菜要多一些，因为酸菜很吃油，油少会影响口感
9 c' l9 z5 j$ y. ^7 R7 J) M$ G9 h1 N# k" w
6.好吃第四步：油热后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出来, ?' V- O$ u7 k6 Y) ~+ e

6 ^( N6 g( B3 K* u; u. E- p4 `9 a7 l7.把五花肉拨到锅的一边，放葱姜炒香
1 I' ^, O) p2 X- ^/ A/ c6 }4 j" q3 B- H. A
8.下酸菜翻炒，要炒上一阵，不能马上加水炖哦，让酸菜充分把油分都吸入，并且炒出酸菜的香味，这是好吃第五步。充分炒过酸菜之后，再烹入一点料酒9 b. b" j0 g6 J9 }

6 Y* K+ W: y0 Z9 R9 x  c4 H- n/ J" q9.加水煮开下粉条一起转小火炖煮，粉条熟了就可以放盐起锅了1 v, i  v2 i! e
  t1 Q2 w& I0 b- O" P/ K

2 }) M7 a- n# o  T) R& e- l! Z) d8 _, ]2 e/ v
" J4 p1 |* d) G3 \3 w1 {
' n9 ^3 J. p! R  g7 ]; Q6 o

) U, k0 @% J2 c: F7 B$ R/ }; }* |5 W! k6 D6 n. }
[ 本帖最后由 Connie1574 于 2011-9-29 09:56 编辑 ]

典型的东北菜啊，第一次看到这个名字还是在古龙的小说里面，不过那里面好像没有粉条。

翠花，上酸菜，看到这道菜就想到冬天已快来临。

很简单的一道菜吃起来却有一种享受的的味道

我和上次去东北的同学家吃的是一样的，不过要是刚开始吃不惯那个酸菜的还是要有一个适应过程的。很东北。

这个要学会！: y# ^  c& r1 A" ~* j$ d. @1 I
不光老婆爱吃，我自己本身就很钟情这道菜！

看来不错，以后做菜试试看。好吃的话经常制作。

火候还不是很好，看样子肉不是很烂，再大点火估计就更完美了。

这些菜看起来还真是不错啊，有机会真想尝尝

你的菜的名字是东北的菜的名字 其实真正的东北不像你那样做的 是把酸菜切成细丝 之后加五花肉比较好吃的