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主料： 猪肠适量2 S) E6 c2 k9 \& i% `- ^
辅料：土豆2个
3 T/ c* k) O8 C3 ~+ E7 q# V% D调料：色拉油适量食盐适量醋适量姜1块1 H4 l( w* f9 r5 L
蒜1颗八角3个花椒适量干辣椒1把
5 V8 @9 R" ~( _0 Z6 s5 u& C料酒适量生抽适量香油适量大葱1根
9 M2 P( D/ j; a, H& _白糖适量郫县豆瓣适量香叶3片
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3 o7 V# G! x9 S5 y. ~) m肥肠香锅的做法. b* y# e3 N$ g8 S

- W0 [1 J2 o& U1 S干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝; Z, X! e' ~& ^
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8 L' d( }: U- x7 X肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用
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5 u& C6 _) W; s! Z. j锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒
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2 y/ \# ?, x, _加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）
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加入郫县豆瓣炒香
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继续熬煮油料0 p: M2 l, P8 ^0 h0 n  [5 V- Z

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2 r, L! |% w( m  F- A再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋
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$ p+ m1 v8 O) S: k) B加入炸好的土豆丝4 D# [4 ?1 y$ X, i1 q* J$ ]
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6 a9 E8 L. i; T5 H( \' D加入大葱炒均匀即可% u2 m, M3 Z  G- \6 i3 s

4 f+ @/ S. ~1 k8 t( m炸土豆条的方法：7 d3 Y1 K5 U6 r+ s; I$ f! o

, I; K5 `5 k! h/ r9 I& ~! L将土豆丝去皮，切成条备用
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9 L0 u7 u# E. Y锅里油7成热后，放入土豆条炸' o) M* b! m1 X! S, V% V

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炸至金黄色变枯即可5 C, W4 ]! d9 ]: S# }

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看起来不错，不过肥肠我还真的很少吃的，太难清洗了，要是牛肉就好了，

一直很喜欢肥肠，就是收拾起来太麻烦，现在肉店里有洗好的肥肠，终于可以自己试试这道菜了。

哈哈，肥肠是我的最爱，这个菜一看就是色香味俱全的，谢谢了

看起来很好吃啊 经常在外面吃 自己一次也没做过
- k- w% g5 B5 P; s2 s' U楼主这个挺简单的 有机会试试

关于清洗肥肠，我的秘诀是面粉和醋，混合在一起后，用力揉肥肠，这样可以洗得非常干净。! C7 k: B4 C! n5 @. @- H

4 A* R+ t6 _  ^) n# Z( M- _: |然后可以再用茶叶水，不但可以进一步清除异味，做好的肥肠也有一点淡淡的茶香。

肥肠味道真的不错，不过在外面我不敢吃，总感觉很脏。楼主这个做的就比较适合我的口味了，建议在吃前淋点香油再撒些白芝麻就更加完美了。

就是喜欢这样川菜但是就是做这样的川菜很麻烦

看得口开哗哗的,明天就做做看,好看又好吃

这个菜还是蛮不错的看上去蛮那个菜就蛮好吃的