蛋羹馄饨+ l5 P3 X0 f7 m- O) N

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3 N3 H  C/ r! k/ O- Z& }4 C主料：肉馅
3 F0 \  S5 g% U3 x0 w- R辅料：馄饨皮、葱花、鸡蛋
( ^6 P( @, `( Z) B1 k, m调料：料酒、胡椒粉、酱油、味精、秘制虾油
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$ f5 O& a! ~5 Q# I3 F5 l9 V3 |烹制方法：/ Q6 E/ [" c# H8 ?
1、取两个鸡蛋加200毫升清水搅拌均匀，肉馅中加蛋清、料酒、香油，胡椒粉、酱油拌匀，用馄饨皮包成馄饨备用；' [9 ~$ Z6 W2 V
2、蒸锅上汽后将蛋液放入先蒸5分钟，放入馄饨再蒸10分钟即可，出锅后撒上葱花、紫菜丝，淋少许虾油即可。) w* L* I. r1 W7 z4 z' T: f
特点：鲜嫩爽滑，口感独特。 3 n' c7 x# b+ I3 d1 H) s' B
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番茄汁牛肉馄饨4 S# \# @5 y% u+ a+ B3 y4 F; |7 b# R

6 g+ _! H+ J/ y' k主料：面粉　2 d6 l: ]# P1 ^. ?1 U. g) E
辅料：鸡蛋、胡萝卜、牛肉馅、洋葱、面包糠、鼠尾草、紫苏叶
; @6 i" h; M1 O1 C% M1 M调料：盐、胡椒粉、白葡萄酒、橄榄油、番茄酱、奶酪
" K, E+ {- ~2 @烹制方法：( p* @) F' l9 N! w2 ~) p* j
1、锅中放橄榄油，将牛肉馅倒入炒制，加入洋葱碎、胡萝卜碎、鼠尾草碎，炒匀后调入白葡萄酒，盐、胡椒粉，晾凉再加入鸡蛋、奶酪碎、面包糠搅拌均匀制成肉馅；3 C& v& W9 z6 s- b7 V
2、面粉中加入鸡蛋、盐、橄榄油和成面团，醒10分钟，擀皮包入馅制成馄饨，煮熟备用，
- V* F1 x1 a) I, ]8 a3、锅中加入橄榄油，放入洋葱碎、紫苏叶炒香，放入番茄酱，加少许盐，小火煮半小时备用；7 u2 Z; @* p$ |$ |* f
4、锅中放入橄榄油、紫苏叶、炒好的番茄酱，将馄饨放入拌匀即可。
, t5 g: ?6 [9 l8 ~8 N6 t特点：酸甜爽口，风味独特。 6 f5 \3 l  U+ `! Y$ @7 r3 j! o
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) y: S' `) `4 ^8 _' q馄饨面( T( ~$ g% [6 t4 e

& J/ ]5 d3 J8 ~/ ^+ S; g% E材料：湖州馄饨、面条、鸡蛋、紫菜、干虾仁、榨菜、葱花/ {# x( i+ Z- C+ Y, s
调料：盐、鸡精. Z9 v) N) w& F6 ?. ^
做法：
6 m; X, K- w# Z" _' W. S1、将面条下水烧熟过凉水备用，将馄饨入水烧熟( V7 S! v$ X; e1 t- a4 n
2、将鸡蛋用水煮熟1 l; `( [2 Z2 t
3、将所有剩余材料放入已烧好的面和馄饨内，加如烧开的水放入调料，洒上葱花即可。
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荠菜肉馄饨
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原料：大馄饨皮20张，荠菜鲜肉馅250克，上浆虾仁16只，鸡蛋皮丝15克，鸡汤600克，精制盐少许，味精半茶匙，熟猪油10克。
6 y% ^! S# h  [3 i, l( Z做法:
1 u- X6 b; t0 ~1、把馄饨皮逐张摊开在左手掌，抹上荠菜鲜肉馅，包成馄饨生胚备用。 : N' W7 ^/ m+ L4 e( K" ~5 Q: ]
2、汤锅上火，下鸡汤800克左右，加盐，味精，烧滚撇去浮沫，分装10只碗中。
  I6 |' B" r  C( c3、锅下清水烧滚，投入生馄饨烧至浮上水面，再煮1分钟左右，即可捞甩干水，分装在汤碗里，淋几滴熟猪油，撒上鸡蛋皮丝即可上桌。
6 [8 ~0 M2 M  b9 M5 u* y特色：味美鲜嫩,口感适宜,碧绿洁白相衬。! U6 Y+ j1 N( B/ W( r2 o! z
烹饪关键：馅芯宜咸，馄饨汤宜淡。
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' @) q% w9 V! T炸馄饨
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/ q! S0 n/ S; N1 A$ @8 s原料：小馄饨皮150克、任何馅料都可) s, \: q. j; c$ L& J. w9 c2 G& X
辅料：辣豆瓣酱1大匙、糖1/2大匙、醋1/2大匙、酱油4大匙、清水3大匙、油2大匙. T& b! t7 |. [* v- v
做法：
& x; ~5 l: U  J" w- N" \7 b1、每张馄饨皮包入馅料，折成抄手式馄饨，再放入热油中炸熟，色泽微黄时捞出。) y1 {4 e0 B# P! N; ]4 i7 X
2、另用2大匙油炒香辣豆瓣，再加入其他调味料炒匀，做成酱，装碟和炸馄饨一起蘸食即可。

炸混沌是第一次见，感觉像老妈做的煎水饺一样，最喜欢番茄汁牛肉混沌了，不知道还以为是西红柿牛肉面呢

眼前吃过炸馄饨，但是感觉很不好。馄饨皮在炸了以后，硬得要命，甚至有种要扎破喉咙的感觉。

荠菜馄钝一直吃，其他几种第一次看到

炸馄饨最好干炸出来就吃，放久了就不好吃了，而且容易焦。

本人就吃过传统的煮馄饨啊！看眼了今个！学学！看好不好啊！

还是觉得馄饨面最好吃，什么炸馄饨一看就没味口了！

馄饨居然也能炸？感觉馄饨的精华全在汤里，炸了还真不知道会是什么味。

个人觉得混沌当点心吃还可以  那东西吃不饱

炸馄饨应该用80度左右的油温炸,这样能使馄饨不焦