推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[主食] 薄皮大馅 萝卜丝蒸饺[14P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 5

薄皮大馅 萝卜丝蒸饺[14P]

原料很简单:大白萝卜3根,肉馅6、7两,少许葱、姜末,各种 调味品矢量。+ s5 m; j' e" T3 U; J+ q) U. B. Q3 _

1 H/ e# u1 \9 R, h% D做法也简单:白萝卜擦成丝* Z$ \' j" D7 ]5 v6 G/ W

# g4 E' K7 r' f/ P+ w1 R, } ! h9 }1 T* @8 ]& U$ i

4 j" q1 a4 \* V$ s! Y/ p: K' E2 x1 M + @3 ?7 }. ?8 s7 ]/ n

) h2 [% J; N6 K; g4 F萝卜丝不要怕多哈,3个人的话,差不多就要2根萝卜,焯水、挤干后就没有多少了,如果你拿不准该用多少,也没有关系,稍微多点还可以加红油、花椒面凉拌来吃哈,浪费不了的。2 Y. w) @9 V" ~* @' I

* i" N, r5 l& n: v
8 q7 X6 |3 W! c( X( t. r1 T% E% M& n/ W$ ?' r; L9 j
开水加点点盐和成中等硬度的饺子面,初步揉好后饧半个小时* I+ f; C  [8 o3 F
$ J' |- [3 Q$ I

2 h1 y3 J/ {! s+ f3 R- X  u0 j+ D( C" w( V7 C
趁饧面的工夫,把刚才擦好的萝卜丝,放进开水锅里焯一下,记住啊:水刚一开就捞出来,否则萝卜丝会太软,成品的口感就不好了" ]" E0 s( t6 L& B; P7 x/ V
3 Z6 F1 m% m6 T0 u* X
& M! ]# l+ n6 r" i9 q
+ D/ H& e3 ~0 B/ \' o; q8 k: h7 w# S
捞出来稍微凉凉热气,除非你的手不怕烫哈
/ a: k, }. r6 `
( R  P" j7 W+ X" x5 U: z( w9 G; s* U  X

, n, Z7 K$ O$ r9 D$ ~等到萝卜丝的温度允许下手了,分成几坨抓出来一一挤干/ [6 ^* e+ [& Z0 W
0 C3 X9 |! E( j0 L: }

' p& q" L7 ^4 W: J3 v/ r+ b4 C& v' w$ W: |) `1 N* I& N% ^
入葱姜末、盐、味精、老抽、胡椒、花椒、鸡精等调味并搅打上劲
/ F( ~' }. j9 m. i
# P. k. w* m4 g
2 U- X& _4 F) Z$ Z  S
  J! k/ y, a8 L8 \
; I, |4 j! l3 b; L' v/ \, T% k- ~* [6 q8 j
然后加入已经挤干的萝卜丝和匀,馅就准备好了1 o' V: t4 K+ m1 g

0 V8 N1 @. o8 H. B- ?" t' F( ~7 j0 n
  M; r4 ^& O2 O. M% C
饧好的面进一步柔光,揪成比饺子剂大2、3倍大小的剂子
' u0 A$ s6 W8 d3 p& p5 ~& q! W" t: ^& _1 g- ~  k6 E- }

1 A9 Y. \8 X" ^6 L1 J3 g; r$ c- [- Y! w8 G
把剂子擀开,看你的手艺了,能擀的薄些最好
- E7 J1 U/ r9 H7 s3 N
/ n0 n) Z- B! J
  Y& Q  [5 v) E, p3 ~
- D9 o9 D$ A1 Z" g接下来就是包了,你能包多少馅就包多少馅,尽量多点. E$ w- R  V4 W1 K( s7 C
手不空哈,包的过程就没有拍PP了,直接出成品了  O7 P& `- N. O( }5 W; X
大火蒸上12~15分钟(看个头大小): n! L1 P! ?5 v0 C

& J$ Y9 K8 r. h) q0 i2 z; ~  J$ {( B7 h7 a
$ O) L( h) @/ t! Z6 I! x
出笼装盘喽# m% t& o5 @. N, W& w
- x; S5 V6 p* D/ A+ P; N

2 s1 D7 [) p$ J" H' \- |9 X
) Z* B  n& G- w/ {5 K[ 本帖最后由 wbl198091 于 2011-12-6 14:36 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • rnnn 金币 +4 发帖辛苦啦! 2011-12-6 15:33

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 5
TOP

大年三十儿的时候儿常做这个,只不过是素馅儿的饺子。午夜放完鞭炮吃起来格外香

TOP

这个饺子真的很素啊,有空试试看

TOP

好吃莫过于饺子了,生平最喜欢吃饺子,看着太诱人了,回复收藏了,一定要试试。

TOP

回复 1楼 的帖子

看起来健康又美味啊!而且很适合怕胖的朋友!真是好吃莫过饺子,舒服莫过倒着,多谢楼主分享经验啊!那天我也要试试!

TOP

包的真好看,我就奇怪为啥我擀出来的饺子皮都不是圆的

TOP

萝卜丝的饺子里面的馅很爱干。。应该多放些油。我家一般用他锅贴

TOP

不大喜欢吃萝卜 的 因为味道不太好

不大喜欢吃萝卜 的 因为味道不太好

TOP

总觉得萝卜丝的饺子没有白菜的好吃。再说也太素了。

TOP

素的倒不怕,但是味道好像比较淡,会不会还要蘸调料?

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-30 00:48