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[小吃] 鲜肉豆干合子[16P]

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鲜肉豆干合子[16P]

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一日三餐,各式蔬菜、水果都要搭配着吃,营养才会均衡。 这么多年来,我一直遵循着每餐“一把青菜一把豆,一个鸡蛋加点肉”的原则。合理选材,巧妙的将各种 食材按最佳食用方法做成各式美食,以保证家人在享受美食的同时,确保营养的充分吸收~~ ' n* K4 U: g3 P
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原料:面粉、白菜、白豆干、香菇、芝麻油、生抽、黑胡椒粉、食油、盐。 . _9 `$ m4 v- P/ n

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1. 面粉加水和好,揉匀成光滑面团,松弛10分钟。
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2. 白菜洗净、沥干水分。 + W1 X& e# o8 @0 [

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  p- N8 [+ L$ P8 D+ q/ G3. 白菜切碎,加少许盐,拌匀。 0 O  [% f2 ?6 Q- _) Z% L* `

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. B6 h8 C5 c1 H' W3 V! T4. 挤出白菜的水分,菜汁留作他用。
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5. 香菇、豆干切细粒。 2 G8 N0 |7 N$ b# E. f4 x( s

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0 [4 m6 p3 E9 F5 ~; R4 H6. 肥瘦比例为3:7的猪肉剁成茸备用。 : s( B0 [) [6 l
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, Z1 F) Y% A9 Y+ H: ~: h7. 猪肉、白菜、香菇、豆干放入大碗中。
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8. 加入盐、生抽。 6 R5 g! B8 t1 C1 J/ g$ S' W

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9. 倒入黑胡椒粉。 / O6 L( f! X/ {! B# a

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10. 淋入芝麻油,拌匀成馅料。
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11. 面团分割成若干小剂子,擀成饺子皮状,放入馅料。
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12. 饺子皮对折捏紧,右手大拇指将饺子边缘向里向下压紧。一个褶子压住一个褶子,成花边状。 6 C( r; L& F4 w0 ~4 X% b0 m

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13. 包好的花边合子。
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! I6 P' W0 V$ W14. 如此包完全部面团。
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15. 锅中刷上薄油,放入合子,小火煎至两面微黄,熟透即可。 2 @$ p' r" G: Z5 Q2 P- o

/ q2 Q* `2 D9 P  U* }; J& c5 M# s# S制作小感悟: & X" S) G' l- z! G/ P8 s& R# F
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1、白菜用盐腌制,水分少,饺子皮不易破;菜汁尽量留下来,和面做手擀面了,营养不错也不浪费。  
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2、因为用的豆干做馅,为了增加口感,猪肉要选用带肥肉的猪腿肉,比较鲜嫩可口。  
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7 x  e/ @  j0 \, @* z. E6 {3、花边多做几次,熟能生巧,又能增加看点。
& o% |; _; P7 ]* S" l0 i7 q! k6 `一切精彩资源尽在友朋网!
本帖最近评分记录
  • rnnn 金币 +3 发帖辛苦啦! 2012-4-16 13:41

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好是好,感觉做起来有点费事啊。不过感觉很健康的样子

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好漂亮的合子,选材好,做法妙,有创意,好。

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前面说是每餐“一把青菜一把豆,一个鸡蛋加点肉”,如果真的是这样,每天就是三个鸡蛋了,胆固醇太多了吧。

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要是把小白菜换成韭菜不知道味道好不好吃啊,我不是很喜欢小白菜做的。不过很喜欢这个比较简单的做法,吃早餐最好了。

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这个是不是在做饺子啊,怎么看的样式有点像啊,里面装的料到是挺丰富的。值得一尝。

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直接包好了下着吃应该也还挺好吃的吧,要不就包大个的

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