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一日三餐,各式蔬菜、水果都要搭配着吃,营养才会均衡。 这么多年来,我一直遵循着每餐“一把青菜一把豆,一个鸡蛋加点肉”的原则。合理选材,巧妙的将各种 食材按最佳食用方法做成各式美食,以保证家人在享受美食的同时,确保营养的充分吸收~~
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原料:面粉、白菜、白豆干、香菇、芝麻油、生抽、黑胡椒粉、食油、盐。
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1. 面粉加水和好,揉匀成光滑面团,松弛10分钟。
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2. 白菜洗净、沥干水分。
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p- N8 [+ L$ P8 D+ q/ G3. 白菜切碎,加少许盐,拌匀。
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. B6 h8 C5 c1 H' W3 V! T4. 挤出白菜的水分,菜汁留作他用。
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5. 香菇、豆干切细粒。
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0 [4 m6 p3 E9 F5 ~; R4 H6. 肥瘦比例为3:7的猪肉剁成茸备用。
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, Z1 F) Y% A9 Y+ H: ~: h7. 猪肉、白菜、香菇、豆干放入大碗中。
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8. 加入盐、生抽。
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9. 倒入黑胡椒粉。
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10. 淋入芝麻油,拌匀成馅料。
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11. 面团分割成若干小剂子,擀成饺子皮状,放入馅料。
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12. 饺子皮对折捏紧,右手大拇指将饺子边缘向里向下压紧。一个褶子压住一个褶子,成花边状。
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13. 包好的花边合子。
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! I6 P' W0 V$ W14. 如此包完全部面团。
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15. 锅中刷上薄油,放入合子,小火煎至两面微黄,熟透即可。
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/ q2 Q* `2 D9 P U* }; J& c5 M# s# S制作小感悟:
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1、白菜用盐腌制,水分少,饺子皮不易破;菜汁尽量留下来,和面做手擀面了,营养不错也不浪费。
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2、因为用的豆干做馅,为了增加口感,猪肉要选用带肥肉的猪腿肉,比较鲜嫩可口。
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7 x e/ @ j0 \, @* z. E6 {3、花边多做几次,熟能生巧,又能增加看点。
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