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! k$ x/ @9 ^3 q/ `  ]) {1 材料备好。
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4 i. u5 U! x; v7 M: s, x2 茄子横竖切4刀。
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* j3 q/ Q+ k( E+ a3 放在锅中。
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4 蒸15分钟。
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: I; b2 l7 K0 a* ]/ c) U  s% S
9 t5 \. i% U  z- b% c  X# P5 调料备好
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/ a: D. |% @) F6 锅中倒入适量的油，把花椒，麻椒，辣椒面炒出香味，关火" [9 A9 U7 s" @% h; [
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& R) r3 ?4 y! H! P6 Z6 \7 筛出调料，留出麻辣油出来- n) l' s1 Y- j$ F. y

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/ D2 b- X( M: n$ l8 茄子蒸好后，在凉水激下，控出多余的水分。# H, K1 L  {& {. _3 ^! X

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4 i. I; L7 S' T9 ~6 P9 在盆里放入香油一勺，醋2勺，盐一勺，味极鲜酱油一瓶盖，麻辣油适量调味，装盘。
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[ 本帖最后由 LANGPSP 于 2012-7-1 08:33 编辑 ]

炎热的夏季，这么吃茄子也是不错的啊，不过我还是比较喜欢吃蒜泥茄条

还行吧，以前吃过，、、、、、、

做这个凉拌茄子喜欢用紫圆茄，切好后蒸熟后加入佐料，很像一只乌龟趴在盘子里，可喜人。不过楼主的做法很喜欢，我一般都用芝麻酱，比较香。楼主辛苦，谢谢！

现在这种大热天，就是要吃些凉拌菜，谢谢楼主了。

老家一般都是蒸着吃的。放点蒜末和大酱。呵呵。夏天从院子里摘点茄子和辣椒西红柿 弄点土豆做乱炖也不错的。