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简介
. u" O( q" j& C4 o, B7 _) M% Y, L泥鳅性平、味甘，入脾、肝经； 具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。
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用餐人数：3-4人 食材+ q" R/ M2 G- m/ ?' a1 ?
主料' [. [0 V+ M( P* S! W
250g泥鳅! b! |  Y) u$ u1 f; h' ?- V8 |6 g5 K
5个红枣$ O2 g. e9 q% Q$ A2 d. G
配料
7 Z9 x6 H8 K" p% C& D" {1 p& x3片姜. P5 D% }7 W4 }' K2 u! q' e
适量油- S% h3 d; i: x) S
适量盐: ~6 I- Q& r0 a* R
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制作步骤  B0 S! e- F9 B- _- s
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泥鳅回来洗净，烧开水，把泥鳅放进约六七成热的水中，去掉粘液后，再用清水洗净；7 I0 k3 u; w$ J  Z, m
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4 Y6 T7 x; [, Y1 z5 d0 ~红枣洗净，去核备用；1 k; @, ~: T2 @5 t0 r8 B
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把洗好的泥鳅放进油锅中煎香，同时放姜片
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: e- N9 C+ m/ @* F加入红枣，然后注入约1000ml的开水大火煮开，然后转小火煮约20-30分钟左右；$ W, y# |% w* m# c% I7 y

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4 x8 l+ S; V; l, g0 g1 [最后加盐调味即可！& \5 q/ d# J) i% G5 Y6 U5 @
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1 h- Y0 \7 L2 J小贴士
+ p& d9 k3 a3 V5 f. M+ B泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。

小时候听说小孩吃泥鳅会长胡子 是不是因为里面有激素啊

小时候听说小孩吃泥鳅会长胡子 是不是因为里面有激素啊

很久没吃泥鳅了，滑溜溜的不好弄，不过很美味，不论是烧汤还是红烧，感谢分享~