今天和朋友们分享酱牛肉这道菜！0 t! y8 o3 j/ o" O  J7 C0 @& E
第一步：准备好葱姜蒜，大料花椒，可以放干辣椒，根据口味也可不放。1 [. I, [$ J  }2 B  A. t; N

  c. f( b- @6 E. B: [第二步：把牛肉放在热水里煮，把锅填好水后就把牛肉放进去，牛肉的快不要太大。, L* w% x; Q4 e6 `8 h5 P
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第三步：把牛肉捞出来，这步要注意，一定要在沸水中老牛肉，否则牛肉会沾好多的脏东西。
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1 x- e4 G9 |- r第四步：把牛肉放在锅里
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第五步：把各种料放在锅内
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, _& H# z) a6 A2 {, [第六步：再加入酱油、料酒（也可以用啤酒）、还要有豆瓣酱
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7 g. y: V9 B. t/ r第七步：盖上锅，大火煮
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" ^! E9 j) S& o3 M. a  F# H第八步：烧开之后，转为小火煮，要2小时效果最佳，可以用筷子统一下，感觉肉烂即可。4 P7 G3 G# _" y6 W3 m
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第九步：OK了，煮成这样就可以了，如果想热着吃，马上捞出就吃。如果想凉着吃，那就不要捞出来，汤的味道也是不错的。: j" Q2 o  h4 H
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) m% @& y- A' L8 M) O$ m验证：2p9 `, E$ |& {% }" M4 |

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6 X( o, I; u9 j. W[ 本帖最后由 hit_man 于 2012-8-16 14:24 编辑 ]

听到这菜名，我就想起来水浒传里的好汉们喝着酒嚼着牛肉的好爽，味道肯定没的说

原来酱牛肉这么简单呀，只知道酱牛肉好吃，不知道如何去做，谢谢楼主按照你的指点实践一下

煮得差不多的时候可以放点冰糖，一来可以增加汤汁的粘稠度，使其容易附着在肉上，二来肉更鲜