带鱼刺少肉多，对于怕麻烦的人来说吃起来还算省事，在我们家是比较受欢迎的～新鲜的带鱼银光闪闪，像一把长刀，难怪有的地方很形象的把它叫做刀鱼。; B) F8 w/ A4 d4 Y, R9 b1 M# B* ?
从春季到夏季是带鱼最美味的季节，简单的腌制一下煎一煎，就是鲜香可口的好味道～' U g# b( H0 u
【材料】 带鱼、盐、胡椒粉、鸡蛋一个
2 ]( B# s4 y: r# y! ]9 {, R' Z 【做法】 1、带鱼去除内脏、背鳍，在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕。
3 N: {% W! z1 o, R" _3 ?2、鱼身撒上盐和胡椒腌制片刻入味。( C6 T) H& `* U- |/ L+ v; M
3、鱼身用鸡蛋均匀的搅拌，可以使肉更佳鲜嫩。9 C7 ]' {) w7 f# I$ s
4、中火烧热油锅，放入带鱼煎2-3分钟。6 _7 g# V: o/ u
5、翻面再煎至颜色金黄，捞出。 8 N3 P6 h3 m0 z. z/ Z
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