[热菜] 香辣蟹的另类做法

香辣蟹的另类做法) }( }% A* L8 e0 _% m# ]
香辣蟹2 e, b, G3 S' \, f, w* L4 Q% I. w% g
材料：干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。
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制作过程：
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5 w, x! d) E# s, Y　　 1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；
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　　 2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；: I$ S6 A1 i: c9 k  ^
　　
, C; z, e* F- l  t* j　　 3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；, H# E' k& Q( u2 A4 S6 N

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; c7 v9 d8 A1 s( H9 W1 E  t, Y4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；
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5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；
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) |0 r) [! F9 y) h% X5 E    6、加一块腐乳、压碎炒匀；
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  \- n- F/ A( @6 ]  y  D　　 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀；9 G1 @4 J) \5 i. b
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　　 8、再加一点点糖；7 r1 [# q: O. ?# x9 R* _  w( _0 o
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　　 9、再加黄酒；
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# {5 @" m5 v; f: R4 E; X　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；5 f  `) q8 _5 g
　　
& z6 i/ i3 Y* R. F3 x% ?9 N. e　　 11、加入洋葱翻炒；
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# M3 a  l4 R& T& K, y: k　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！
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将炒好的螃蟹倒入铺了炸好的土豆、红薯条上，香喷喷的香辣蟹就做好啦，非常诱人吧？拍照时，口水几乎流下来，为了早点吃上嘴，什么造型、什么组合... ...啥也也顾不上啦，随便拍了两张，哈哈！