小弟第一次发贴，这个是08年在老家的时候，涨大水，然后在河沟里“捡”到一和乌鱼，拿回来，试着做了一道简单的“宫煲乌鱼”" A( q1 J+ B+ f% \+ f, P; j

7 _- e4 h3 P/ x4 F( Q1 J) d一、鱼大约500克左右，去骨（乌鱼骨少刺少），切成鱼丁，准备老姜约20克，切厚片。
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二、切成丁后，拿料酒少许及淀粉和一点胡椒码十分钟
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, x7 j! b2 k) A- @5 I) a三、准备如下调料：干辣椒、干花椒（青花椒更好），为了不爆糊，先用温水泡湿。" T+ t5 f4 A1 O0 r9 b$ @
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四、制作过程：（当年没有照相）可以描述一下：! W% m& E- g1 J  k! G( u
    1、把锅烧老，放入油适量，烧老；$ A: R, g& N  _, h$ ]( S- q' t6 ~2 Z
    2、将泡湿的辣椒、花椒及姜片、蒜片放入锅入炒香；
+ m( M$ }- r6 f7 Y4 y0 J0 I    3、放入码好的乌鱼丁，爆炒，直到两面呈现金黄色；
7 `1 _' q2 h/ E2 `3 _- F    4、放入青椒段炒到7成熟，
" ~( m. s) }9 K9 S' P    5、关火，放葱段，起锅罗！: t! @8 w* J2 l

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9 i  U9 f& u+ ^6 J# x) m7 B五、再配个小菜，煮几个玉米。。6 \8 N; P4 k, L8 Y' `% F

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完毕，谢谢，如果有违规的地方，请版主提醒，马上改正！
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/ G( j  X( C4 B! n- T[ 本帖最后由 sange01 于 2012-9-8 09:48 编辑 ]

清脆的黄瓜让你做的很蔫啊!!
0 s7 u- g& w8 k' t+ t9 S2 ?# O+ M" P9 p五色  五味都有了

第一个贴子终于发成功了，我将会再接再励，做出更优秀的菜与大家分享。3 Z( _9 T( n9 L
回楼上的兄弟，那不是黄瓜，而是丝瓜。

不错啊，宫爆鸡丁经常吃，鱼定第一次见，有机会自己试试，另外，楼主的配菜也很不错，翠绿清雅

咸鲜带点酸，楼主很会研究啊，话说我家做菜要猛放姜才好吃。

宫保乌鱼看起来色不错，配得素菜也很有营养，不知道味怎么样：）

这个菜是我第一次看见哦，就是鱼肉会不会散掉，而且吃起来会不会没有鸡肉的嚼劲

我还是比较喜欢宫保鸡丁的  鱼肉的话应该更加鲜嫩

问一下,鱼丁这样炒不会碎吗,还是你有秘诀?

好像只有个宫堡鸡丁，宫堡鱼丁没听说过。4 m1 O2 Z8 \8 A5 |" Y

" u0 u$ M% f! _9 m, T# E2 s( r[ 本帖最后由 qq766589605 于 2012-9-10 14:47 编辑 ]