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& n& l1 s1 x7 l4 Q/ S主料：鳊鱼，青红椒丁，姜丝4 s( _/ E1 C! P% O3 O0 z% C! B
调料：盐，料酒，生抽老抽，白糖，胡椒粉
; O1 H7 o& s- i- O红烧鳊鱼的家常做法, {6 _" m8 x1 B1 Z0 Q
1.鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。# t6 N; Z# h0 n9 }& }% f

7 q7 n) }" J& v$ W, r2.青红椒切丁，姜切丝备用。1 z8 S) _1 Y; g, I
3.锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。
! x$ v! v% N0 u+ d- ^# o' J; e4.放姜丝爆香。
8 u. W  B6 f* C5 ]) H. E& p. w. Q! P5.放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮。
! r* l" B$ o. l; w: o6.煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁。& _$ U' x+ q; @8 l' d& |

煎的很好，鱼皮都是完好的，我每次都把鱼皮，鱼尾巴弄坏了