|
LEVEL 3(初级探险者)
发帖新手
- 帖子
- 71
- 精华
- 0
- 积分
- 14
- 金币
- 718 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 160 度
- 感谢
- 266 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 15
- 注册时间
- 2012-9-6
|
1楼
大 中
小 发表于 2012-9-19 22:15 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3桂花果香牛肉[18P]
" D9 K/ D8 `# |9 {& w
6 o# G, h# Q$ D& j' L
0 Z- G, `) ^$ S7 S% S
% t% J+ Y# T, v& ?' c原 料：: R# C+ H1 U+ n T
牛腱2000克，果酱3汤匙（45克），桂花陈酒300ml，葱段4个，姜片4片，花椒1茶匙，八角1颗。
6 U, L9 k6 r9 F" P& k& [调 料：生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml)，料酒2汤匙（30ml），盐1汤匙（15克）
$ o% Z, T- x* P6 l, P; X. h: ^' z香料包：八角1颗，香叶1片、花椒1茶匙，小茴香1茶匙，桂皮1块。) i6 x4 y1 g y& k$ ~
 + X, a' |* F# v, X
; j% n$ ?7 n% N1、牛肉用清水洗净，泡出血水。: ]; N2 I* W3 I7 T! n8 u! R
2、锅中加满清水，放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒。
W9 H& r5 v( n
2 D& n. x" Y. D 6 m* u+ m& H; `- x) A8 {
3、把整块牛肉放入清水中，开火加热，烧开后撇去浮沫。8 P9 [% Y0 `! P3 B
4、炖煮期间，不要盖盖子，让酒和热气带着腥味挥发掉，炖煮30分钟后捞出控干备用。
* U7 e6 J6 L/ H2 w; b ' Y( r% t7 D. y0 G5 h7 w
Q3 A) @0 A6 T X+ |5、锅洗净擦干，加热倒入少许底油，放入葱段和姜片。! p& a1 A. C2 D
6、再放入白水煮过的牛腱子肉。
( D+ [4 D" Z) }4 N/ L4 r7 r+ T; _ ( Y$ |& F% Y0 s8 N' y3 O1 m
% A N/ ^( W1 v& ?7、家里果酱太多，用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒，入菜用的。
4 B$ {* n( `' w( o5 W8、把桂花陈酒倒在牛肉锅中。
2 `6 M7 Q, o, b% F7 W" ~ ! E/ B# o3 ~3 e- ^0 v/ t
 " _7 S% F/ z6 M- r
9、放入老抽和生抽。' D% ^! T9 Z9 G, e5 C4 K/ o
10、再放入3大勺果酱，果酱中有甜味，所以不用再放冰糖了。0 C z I8 K- ?' R- }
 9 ?! O+ R$ v! W
# M2 b4 I( D# ~$ K3 A. a6 O11、把香料包的香料混合，放入调料袋中。$ B, ]& w( N `2 d: v: a: Q. ]
12、把调料袋放入锅内。0 J7 B9 Y9 O7 Q$ P
 0 u5 t1 z& U. M5 X) q1 j9 B
 $ E; m* O* D6 F$ |3 E( v2 W
13、加满热水微微没过牛肉为佳。, T6 g, ?( ^& b5 K( K8 T' C
14、开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时。
8 S* v8 K9 M' i
3 T2 g7 ^' t8 E1 E9 h4 E. J1 F4 B- h; @3 e
& e8 n1 `# r) ~15、2个小时候放入盐调味，再盖上盖子炖煮1个小时。0 [6 ]* {) b" G4 h
16、待牛肉软烂，大火收汁即可取出晾凉后切片食用。
' p6 Z. {% i$ m+ P/ d 9 u3 m. Y- v' Y+ P2 K0 N( n, g
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
