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烹制方法　
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材料：大鸡腿（1个）、小土豆（2个）、姜（5片）、大蒜（5瓣）、干红辣椒（4根）
" g2 M, {3 j, e$ M调料：黄酒（3汤匙）、生抽（4汤匙）、老抽（2汤匙）、盐(1/2茶匙）、糖（1/2茶匙）
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1　鸡腿解冻后，放在啤酒中腌20分钟，冲洗干净；再将鸡腿剁成4cm左右的大块，用糖、盐、生抽和黄酒腌一会儿。# F7 g$ F1 p" ~1 g) C, X
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2　土豆去皮切成鸡肉般大小的块状，放入清水中浸泡，以防止氧化变色。& F) j; u% U6 L/ e) C
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& |2 Z' n' `+ p+ A% d3　将土豆放入热水中，稍微煮一会儿。% x2 o) n  C: m$ P& [
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4　炒锅烧热倒入油，待油四成热时放入姜片，大蒜瓣，和干红辣椒炒出香味后，倒入鸡块煸炒2分钟。# a% I+ Y* S% S* [* W
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% L% k" J' I! L# Z( {- j5　然后倒入土豆块煸炒几下，加入老抽，生抽，黄酒和清水，清水的水量要没过食材的表面，放入香菇用大火煮开。' z: Z9 T( o: @( J2 W+ u

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6　盖上盖子，改成中火炖煮20分钟左右，打开盖子，调入盐和糖搅匀，然后改成大火，将汤汁略收干即可。

看这道菜的做工比较精细，菜的色条搭配的不错，应该味道也不错。

我发现土豆好像是万能的配菜啊，猪肉，牛肉，鸡肉都可以和它配啊

看起来倒是很香的样子，不过这个时候吃鸡很危险的吧。

现在谁还敢吃鸡啊 即使是内陆地区 不过等风头过了就好了 一般还是喜欢吃土豆炖牛肉或是土豆炖鸡块 尤其是后者汤很香

觉得是很不错的一个菜，鸡腿相比鸭腿肉嫩。但是目前情况下的一个缺陷是禽流感，等禽流感结束了在来享用这道美味吧