[热菜] 梅菜扣肉

梅菜扣肉
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材料：五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣，姜一小块，八角1个，草果1个
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* m0 L4 J6 l* V做法：
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1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。, s( {0 b; ?! R  ~, I/ }: N

7 \* T% H9 I$ h, A2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。3、热锅热油，放入煮好的五花肉，
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把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。8 {+ }9 J' h* Z! \# U
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4、将肉切成1厘米左右的片。
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5、肉皮朝下摆在碗中。) `+ M0 u& F( P( S* j

' Y5 Z7 S, q# V& V' }! m4 Y& Y6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。
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4 `% A; u5 U* O4 n* o' r7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。
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把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。