[热菜] 金针菇蒸鸡腿[6P]

材料： 鸡腿(2只)、金针菇(164克)、鲜黑木耳(50克)、姜蓉(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙)7 O8 i& q) W8 @% M4 o1 ]( U9 j

- b3 c4 w6 J; T调料：蚝油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、盐(1/3汤匙)
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4 X) [4 G1 J3 }5 M+ j& d　　1 鸡腿洗净拭干水，斩成块状后，摆放入碟中。
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　　2 金针菇去根部，洗净后切半；鲜黑木耳去蒂，洗净切成细丝。! |) E+ c# h( z

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　　3 取一空碗，加入2汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、3汤匙清水和姜蒜蓉拌匀，做成酱汁待用。
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% H6 i9 m) x( L5 u* c& y　　4 在鸡腿上铺一层黑木耳和金针菇，均匀地浇入一层酱汁，再盖上一层保鲜膜。* o3 Y/ Y. w/ Y" [- n, D8 y+ E
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　　5 烧开锅内的水，放入金针菇木耳鸡腿，加盖大火隔水清蒸15分钟，取出便可上桌。; U. C: U8 l0 R; R/ C- f
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　  贴士
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　　1、鸡腿口感细滑美味，且富含铁质，尤其去皮鸡腿的脂肪含量低于其他肉类，MM多吃也不怕胖。
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  N. u" c  _+ \! P% V" u　　2、金针菇经清蒸后极易出水，调制酱汁时不宜放太多水，否则蒸好的金针菇鸡腿味道会较淡。
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/ G  g2 o% j& D+ D　　3、清蒸金针菇鸡腿前，应盖上一层保鲜膜，防止水蒸气渗入成菜内，冲淡调味酱汁的味道。
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* q9 F+ t6 p" z/ m( u) R　　4、常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。
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, u# T3 Q$ l' B8 g6 t, {+ H[ 本帖最后由 wvv 于 2013-8-7 22:58 编辑 ]