这个是用山东芫爆肉丝的方法转换过来的，依旧继承了传统芫爆的香气扑鼻的感觉，味道非常不错，香菜、黄酒和胡椒粉的味道结合在一起是无知的，7 K5 W9 q0 Q7 j6 h5 `8 E
调汁的时候闻一下就明白了，这道菜是真正的用很少油就能做的非常好吃的一道茄子菜。
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0 n# z" Q1 S# {2 l( m5 p: {主料
0 _* Z5 d" ]3 N茄子（紫皮，圆）400克( {9 p! @3 Y! W* X7 I: f- f8 d- ]- H
香菜80克
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调料食盐5克
; Z, R/ u8 x  S8 }9 ~8 G葱5克
4 D% n9 t: t# A* o4 P; _蒜5克
) _7 b" h* P& ~: Q7 I$ n& j6 ?: N米醋3克1 M9 @. i, |8 w$ b, c8 L* v6 \3 [$ k
香油5克
% G% V9 ?. p; l2 ?1 H0 Y( b* k植物油2汤匙+ J9 I$ X3 {6 c
黄酒25克
8 o4 Z5 k6 `, m7 r4 p" O4 d: q胡椒粉3克
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芫爆茄丝的做法" `  d2 U" ^$ c. s

9 @! |" `1 D" O  {" r$ ]1.准备好所用食材，香菜切段，西红柿切小块，茄子切5毫米的厚片备用# a* e) v0 D, D6 w+ M4 v' ~
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2.接着切成5毫米厚的丝，放盆用盐拌匀腌半小时，茄子腌好后用手团成团儿挤出水分备用& @; N  P* C8 s1 _* ^

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3.黄酒、米醋、胡椒粉、香油和葱蒜末兑一起，开火锅中倒正常炒菜量的植物油，烧七成热后把茄丝放入，中火煸炒5分钟
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, J5 A$ g2 g8 j' @2 W4.炒软后将茄子拨到一旁，把香菜段放锅内炒几下，香气出来后开大火，把西红柿和调好的汁倒进去与茄子一起炒匀即可(西红柿可不放)& m& R9 P7 H3 ^1 J
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看起来蛮清爽的，还有保健功效，学着做做，谢谢

哇塞，这次又学到一个新招，原来茄子可以切成条吵着吃，不知道是否好吃，值得一试。

你确定这个菜有这么多的功能！要是真的那还真得学学哦！

清清爽爽很是健康的一道家常美食 上来学习下真是受益匪浅