主料  * h& j  j0 ]# g
鸡翅中15个  青椒一个  ; l7 G9 f/ q% p& L
红椒一个  葱小段  & j8 b' q8 H. T3 z+ q; A
姜小块   
1 }* ?! U# Z- @辅料   % ~# C& G) m' z: |0 t0 B
蛋清小半碗  盐1勺  6 x. Y- r) j: H# t8 f, F4 J& M
料酒一瓶盖  湿淀粉小半碗  
0 f% k/ a- @% |4 o. ~3 F' j+ r& ^6 h$ E胡椒粉适量  酱油2勺  
  u& J1 b+ }/ ?+ S2 V, s7 O8 {1. 备好材料。2 |+ A% w/ h( e

4 J5 h/ ^4 {7 l6 q" I6 k6 {2. 鸡翅从中间剖开，去掉2根骨头。
5 T# ^% U/ i( T
! }" b, H- v( f- ~3 m3. 从中间切成两半。
- s5 W" P& M4 ]7 Y0 }: H' m0 F5 X; p
4. 鸡蛋取出蛋清，淀粉加适量的水搅拌均匀。
% U5 B5 }% h( r3 j" k4 `
0 l# h! A2 C1 r1 Q- Z5 U5. 鸡翅倒入盆里，加入蛋清小半碗，盐半勺，料酒一瓶盖，湿淀粉小半碗，胡椒粉腌制1小时。
3 C, V$ f' |. {+ C5 y/ E" D" b9 F% `, c/ ?6 [3 B
6. 葱，姜，辣椒切段。! ]' e% a  ]5 N2 Y3 O/ [

2 e6 i6 e# H' D0 O8 c1 a7. 锅中倒入油烧热，倒入鸡翅，炸制金黄色。* F* Z8 a' P. M2 x; i; y( j0 j
0 F+ T' R- \# H
8. 捞出，控油。
' e. K; D+ M/ F' X, a
* r$ r4 _! {# w4 \. |( _9. 留少许的油在锅中，倒入葱段，姜片，辣椒翻炒。
8 t6 J3 B/ [3 B: ^2 m' P6 y- e) B) x1 G9 {6 n1 f) Q8 F# `
10. 倒入鸡翅翻炒。7 I$ F* I+ [- P/ d9 a0 P
0 ^" A0 @, q* z  X3 @& |0 M8 b
11. 再加入酱油，水，盐调味，关火，就好了。
! s( i: j0 G6 k+ B  c9 _
6 G* d7 x$ f2 ~12. 成品" I6 B+ [" K% I' z* \8 F) q' T" i
5 g9 |+ D" r8 ]

+ ]+ N% J5 u# _4 _[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-1-23 22:13 编辑 ]

炸制食物会带入过多的油质，如果能够焯水在炒制，效果也会不错，更能体现健康的元素。

鐐稿埗鐨勯?鍝佽繕鏄?皯鍚冪偣濂斤紝涓嶅埄浜庤韩浣撳仴楣匡紝涓嶈繃鑿滃埌鏄?潪甯哥編鍛炽

楼主这个做法还真是不错，做的时候费点事，吃的时候省事

看上去很馋人，值得尝试，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的。

相当不错，明天就吃它了！

先炸后抄貌似很麻烦的，而且好费油哦，就算做了估计也得被我家人说

做起来简单，吃起来不错的一道菜，不错呀！！

看图片反倒更像炸鸡米花，鸡肉切的太小了，牺牲了卖相

看上去很馋人，值得尝试，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的