) I( W% x* A0 u7 z简介
' ?7 e! I6 v# X  I自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
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用料. H1 A& Q1 I5 J/ S! \
莲藕1节/ f$ X4 W. y, b7 T; C! _7 X6 A
莴笋1条$ u  s# N' _. F& ]. I, X
土豆1个/ [' w; z1 ~$ |0 z- q
菜花（小）1个
! o$ Y1 E( P( g7 Y木耳10朵左右
# K) `- S) O/ M4 M) k' G芹菜2条' L8 t4 K/ Z2 ]* |8 |% e
大葱半根: U) }* I6 \: p2 H6 J' O. t  Z
蒜5瓣" n/ y+ d: o/ W- Q( u# `: H
姜4片& n, Q7 [2 c3 e
蒜苗2根
- Z/ N! E! q: w+ p香菜2根
8 }9 I3 `6 q; J. f; ?9 t虾1斤
3 i- g3 E5 _0 R瘦肉300g
: ^3 E2 V4 S  P& M% r1 e( |午餐肉一盒
  l- S, \! |! t( u0 o生抽2汤匙
& m6 P! j: [8 l) M, Y糖3茶匙6 {% L) w& N0 n4 D1 A; i( G: L
料酒2汤匙
; l7 X: b5 I1 A1 G- i, Q% q. t; |郫县豆瓣酱1汤匙
2 x# R' e# X3 z% A1 \干辣椒10根左右
4 C6 E9 z( O2 v6 y4 o花椒1小把
6 p$ I- z3 F% l) U% A1 g十三香1汤匙2 u. v# f- T/ v# C" Q3 V, S$ l& }' t

$ p+ G- v( L( V# O8 ~麻辣香锅的做法 6 [% g- I3 z6 U* n) B
步骤1：
4 [1 R; E9 d7 D$ @; b: [4 A. ?9 z  }莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。: e) Y" v" ~  A  Z
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2 q7 x, ]+ [" R6 j7 Y" L步骤2：: r* `+ X! J% |+ P& c* n4 R2 X. v, u4 M
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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步骤3：6 @+ I4 }: K8 n$ T/ M. J
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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' p) b3 m: A7 v+ r" _3 M步骤4：$ S( b6 R& q9 o! Y
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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步骤5：! c4 g: I; Q2 e8 \
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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4 i% T( w( i. D' v% ^  V小贴士5 q- S  S& W2 E* v; S6 n
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。! B" H7 ?( P1 h* h7 \4 _

, L* S! A. z( Q9 ?+ K[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴