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烹制方法　3 h9 j" v, M% W: f# U
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材料：光鸭、土豆
5 `' a$ v, F8 E8 g, ]/ E4 c4 E料头：姜片、蒜子、九制陈皮  L  u' g) E# ?3 M2 P
调味料：白醋、生抽、白糖、盐
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1　光鸭去毛去内脏，但不要把肚子剖开（如果剖开了要用牙签缝起来）。
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2　土豆去皮，切成大块；九制陈皮也准备好。. ^" ?) p9 Y/ Z

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3　将光鸭放入滚水中飞水，后拎出沥干水分，在鸭子表皮涂上生抽。6 n: [; H: T, C
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4　烧热油锅，油热后放入鸭子在锅中煎至金黄色，取出。8 }! `6 I+ V! k4 s6 o- R
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5　再次烧热油锅，下料头爆香，下鸭子、下汤水、调味料、九制陈皮以及土豆，加盖炆至鸭焾身，取出。2 k2 |- [/ r; m! ]) R' |1 _

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! X, X1 g+ i( e" L6 a6　土豆放在碟底，鸭斩件，放在土豆面上。锅里剩下的汤汁下生粉水打芡，淋在鸭件上便成。

不知道味道乍样，做法不是太复杂。回家试试。

这道菜让我想起舌尖上的中国的陈皮鸭，不过里面没有介绍做法，就此向楼主学习了
; ]% v+ G0 j8 }) g9 ~谢谢

看着很不错。不过想知道如何去除鸭子那股异味，可以介绍介绍吗。