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  S7 d3 e) l) h1 D/ M* y　　材料：
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7 @! ?; k" R2 g0 F8 _　　干豇豆 前腿肉
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! [) o$ j: s7 W8 s9 {　　酱油、冰糖、山楂片、葱姜酒
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　　做法：
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  ~. @! \, D1 U　　1、干豇豆用水泡发，因为是自家晒的，很干净，就没有仔细洗。
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　　2、泡发后切成段。肉也焯下水，洗净。. E7 G$ r; p; O" [

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' `3 }" s# ]. X. i  C  m　　3、锅里放入肉煸炒，炒至颜色发黄，放入葱姜酒，倒入开水、酱油、冰糖没过肉，加入山楂片煮开后转小火闷2小时。; ]2 F1 f+ o+ @$ u# B9 Z( b1 j

7 {# Y; a, i$ e% B8 B, O& O! g　　4、加入豇豆再闷30分钟左右。5 |+ s8 A. V/ ^3 x$ x! J1 b( I7 Y
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还没看《建国大业》，不过知道里面有个情节，范伟演的厨师为了抢出给毛主席做的红烧肉，在炮火中灰飞烟灭。6 V. c' P' U4 l# @+ G- E2 X6 A! E" y
令鱼掉金豆的，是这个情节吗？6 w: I3 p+ `& [" z& S& q3 d. G' t

5 W* r3 }6 m3 o) s苏东坡爱吃肉，也是尽人皆知，总觉得如果不是他，今人不会对红烧肉如此爱戴。
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& _8 u8 |. ^5 Q8 ^诗人和伟人都爱的，身边的凡人也爱。
5 @0 d3 r% S4 f. E3 L9 S5 ]% u4 B0 h舅舅自称素食主义者，他也真是什么肉都不吃，除了一道菜：红烧肉！, h+ t! H" C2 E) R
除了此菜，全为素食——纯粹的伪素食主义者【干豇豆烧肉】：实实在在贴秋膘
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我问老公：我做过的菜里，你最爱吃哪个。他想也不想就说：红烧肉！/ {2 P4 W1 S. Y- _1 O, `
我是不吃这个的，可见我不是凡人【干豇豆烧肉】：实实在在贴秋膘。
, ~+ H7 N0 C% s4 J7 {但是如今早已练出整治红烧肉的手艺，令身边爱吃肉的凡人，吃得心满意足。
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( \; H- p' P1 |8 O' y6 \立秋时，天还挺热，只是名义上简约地吃了点肉，所以耳边总有人喊不过瘾。
0 L5 r( S7 h& v6 [% {0 q! O( m秋分了，天渐渐凉了下来，才想起去年晒的干豇豆还没吃呢，赶紧泡了水，一起炖到肉里，实实在在地给他贴秋膘。
: y: x6 I- T  x; y8 v0 m他吃得大呼过瘾：豇豆比肉还好吃~~~~

哈哈，看了楼上的回复，最后一句深有同感，真的是豆角比肉好吃。豆角不要煮的太烂，另外放一点豆瓣酱或者辣酱感觉更下饭。

现在这个菜已经很多饭馆都点得到，还是怀念小时候吃奶奶烧这道菜的味道。

这个好呀，很多餐馆都有卖，不过真不如自己家里的味道，要吃还还是自己做，

每年都晒豇豆干，每年都做干豇豆烧肉，每次吃得时候，都会想起很久以前，老辈们做的味道。总觉得更以前相比，味道总是差那么一点点。

可惜图片挂了，可惜啊，可惜@@@@@@@@@@@

由于此菜需要将五花肉的油水熬出来比较耗时；所以还是自己倾力制作要味道更美些。

半夜了我是进来看图片的,可惜挂了.我们那做这个好像不加冰糖,直接就是酱油加水焖锅烧,是不是加了冰糖肉会嫩一些?