今天给老婆做泡椒肉片（本来是肉丝的，刀法不够只有做肉片 ）, W9 {+ H! H9 m9 @" U. W& A
1、准备材料：老婆自制的泡椒、豆瓣、带皮的精肉、姜、葱头。
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2、把泡椒切成长条、肉切成丝和片都可以，肥肉和精肉分开切。（肉我一般不放豆粉之类的嫩肉粉）( g$ Z8 J( ~  v# }% V+ ~

( d+ F& X' i4 P4 ?+ T! U! ?9 n0 n3、先把肥肉和皮用清油炸下，这样好吃点1 F5 R0 I: D7 V; ?+ ^6 ~# E0 S4 K

/ y5 c' X; F) I+ ?( p$ G2 p4、先等油冷后，肉和泡椒、姜一起下锅，可以用老抽调下色（冷油炒肉不老）
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5、出锅时，下葱头。因为泡椒的盐重，咸淡看个人口味自己放盐。' n8 J- E6 S/ ~) M' W$ `) v

9 c- n$ k6 e6 [0 m8 W: k' n5 y等老婆回家就可以吃饭了！！
0 J) d0 X4 a' U6 a% C% o+ u这道菜酸辣爽口很适合下饭，川人的大爱啊！对泡椒的要求要高，外边的不好，还是老婆泡的一流！
0 p  v  z4 c3 K+ G验证：, ^; c  b# H4 `! `$ z' \
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[ 本帖最后由 acmilan112001 于 2014-9-19 18:32 编辑 ]

这个菜应该相当好恰，就是口味成一点，喜欢重口味的可以试一下

真的是发明，这样的尝试还是很少，有机会我也做一个。

我一直以为泡椒是绿色的....这一炒的时候肯定是味道很呛，但是做出来的菜肯定是很美味。

西南地区做很多菜都放泡椒的。外地就不容易买到泡椒了。

一看就有食欲啊，喜欢啊~估计能多吃一碗饭~~·虽然哥是南方的~: \+ u+ B0 Q5 P/ k# U

4 h4 v% D1 Z) h: w3 \: a感觉加点青辣椒调调色，更有色相

第一次看到这个菜。不过泡椒很下饭。这个菜下饭应该很不错

红彤彤的辣椒，爱吃辣的人比较喜欢这道吧，不过看着还是挺有胃口的

主要是这个泡椒不好找啊，炒肉到是容易的。

半夜看的口水直流，比美女有吸引力多了
/ ?0 L- {. e0 s, S3 c  \8 R; E. Z以前在网上找了一份，结果也不知道哪里说得不清楚，最后废了一锅肉7 D- e( G3 d" |8 \' ~+ E! K0 A/ L
下次按楼主的方法试试看