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猪颈肉洗净沥干水分，我选猪颈肉是因为它口感脆而不韧* @. s. u0 g0 O6 c* J5 V' e9 p
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用这种叉将猪颈肉叉出洞，为了入味。6 e0 `5 @* ]3 T- Q: W7 m; f
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用叉烧酱、柱侯酱、海鲜酱拌匀，涂抹在猪颈肉上，我洒了些干罗至叶，腌一晚上，如果没时间至少腌2小时。入烤箱，汁不加入，200度烤20分钟，反面再烤20分钟，刷上蜂蜜烤5分钟，反面刷一次烤5分钟。出炉晾凉切片5 Z+ R' B& _' w# c9 U. O
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腌肉的汁和烤叉烧流出的。油汁，加200ml水和1勺蜂蜜，煮至稠即可，用于点沾叉烧。2 D* Q, _: A8 x: _* w
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叉烧一直都想试试，原来是这样做的啊，这图片，拍的有水准

看起来很好吃的样子，色香味俱全，肯定好吃

叉烧难在放蜜糖上，放少了不好吃，放多了又盖过了肉的味道

肉要切多厚呢？感觉鲜肉很薄，成型后切出的好想很厚，其他哪些部位做叉烧也好呢

这个叉烧太棒了，看着就诱人。找机会我也自己做一下试试。肯定比买的干净卫生。

感谢楼主，非常喜欢吃叉烧，但是自己一直做不出在外面吃的味道，楼主的几个关键步骤令我如梦方醒

很诱人哦，制作比较复杂，难怪叉烧卖得挺贵。那个叉哪儿有卖的

这个可以试一下，会不会油呢？我怕油的。

叉烧，看着就十分诱人。那个叉烧酱的配方楼主方便说一下吗？感谢楼主分享。