鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法) m- c5 k) F; u. N
1.
; }7 Y5 \$ C2 x9 z% d花腩切薄片放盐和五香粉抓匀腌一会，茄子切条清水泡一会沥干；, R1 m, A& e/ y! l/ ~/ e- n# k3 \
鸡肉肠切片，葱切花，蒜剁碎，辅料里的所有材料混合调匀成酱汁；3 e9 v! E$ i& C7 y( a# _! S' I
砂煲烧热后先倒点油打底；
( s  }8 v2 G+ |倒入花腩翻炒；; g( g1 p% G# R6 \

4 D' A9 e8 C- H( Y- ~. n
9 [# t, j4 r, K花腩开始出油的时候，晃一晃让油涂满煲内壁；! u7 T  ?; S) ?/ D' g
倒入茄子，加一点清水；# E9 [! x! r4 [( J% P
加盖子小火焖，过程要多翻几次；) n- Y# B/ w3 a
直到茄子呈现软软的半透明状态；9 h! Y2 b  t" L
# @" B/ `" g0 B2 N7 `3 ~
$ f2 P% M$ p% G- u7 y
加入鸡肉肠；
! i; o$ L, Q! m+ s: m, W淋入酱汁勾芡；
) e! ]& Z8 b+ ^5 t% V1 W6 {% z) ~+ `撒上蒜蓉；
' o: m7 N# ~; L+ \$ ^5 v$ U! x撒上葱花，上桌。
5 ]3 K$ ^+ _0 ?
; `9 O) b/ }3 @+ f/ K9 i1 W( r2 x/ P" Q7 k' k6 y6 v1 M' e) K8 ?

- o. b4 l  W0 U$ M, q9 Z: U0 F烹饪技巧
' ~: g! f& s, h% c1、因为茄子吃油厉害，所以肉要选那种能出油的，花腩最好；
9 f4 x  c4 u  I* c+ l; r  T
+ R' \( g2 ~- i5 g2、茄子泡一会，可以防止氧化，也可以减少吃油量；7 Z& r( r$ m7 m" I: L$ v7 H
0 n. j5 Q$ f7 X  w& C, h
3、整个过程中除了腌花腩的时候放了盐，后面是不需要放盐的，因为蚝油和酱油都有盐的，如果制作的分量大怕不够味，可以在勾芡前尝一下补些盐；
7 G" u; `: Y& G( D+ Q) r; f9 C8 m1 F
6 j1 g  P1 Z3 J: f. `6 Q+ L% }6 |4、放老抽上色效果好。; {+ D0 v" F" ~' D6 \

/ G: @/ a0 L& P0 V& ?7 Y

色香味俱全，好菜，不知哪儿有这美味。

感觉这道菜有点太荤，吃起来有点腻。

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点。另外茄子比较费油啊。

看上去汤汁有点紧了，食材放这么多应该放多点鸡汤后再勾个芡，这样鸡肉、肠、肉上都能有汤汁的包裹，味道会更好吧。

不太喜欢吃鸡肉和茄子，不过看起来这个搭配应该还不错

喜欢吃茄子 尤其是这种蔫蔫的感觉很入味 做法也不难 有时间可以尝试一下

看着就有食欲，马上记下来，等下一次聚会让朋友们尝尝我的手艺！

很好吃的一道料理，材料也很简单!!!!!!!!!

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点 有时间可以尝试一下