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( j$ O! X# s) o0 \$ p; h( m烹制方法：
* ~1 A7 ?% g- F9 R材料：水发小海参（8条）0 M( F" G: z& ]0 q; {
配料：大葱、青蒜、姜末6 X0 G  g% i$ @
调料：盐（2克）、湿淀粉（10克）、鸡汤（700克）、姜汁、油（50克）、白糖（27.5克）、熟猪油（150克）、酱油、姜葱料酒3 n4 x; Q3 g3 ], H+ T& {7 T
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# v+ O/ \$ R0 K7 [: d1　将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开煮约5分钟捞出，沥净水；再用鸡汤煨之，使其底味更具鲜味。
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3 w: T1 X8 {* `5 K4 y" O2　将大葱切成长5厘米的段状以及末状；青蒜切成长段。将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下葱段、青蒜和姜末，炸成金黄色时把炒锅端离火中。
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3　葱段留在锅里，加入鸡汤、姜葱料酒、姜汁、白糖煮至沸腾，倒入酱油继续煮2分钟。将海参放入酱汁中，烧开后转小火煨2到3分钟，海参煮上色入味即可上碟。 & G5 n; S/ y  J

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5 p. j# F# V3 n8 k8 n. c4  开大火，一边倒入生粉水，一边搅拌锅中酱汁以防糊底；酱汁煮至浓稠时，倒入几滴炸锅葱段的葱油提亮色泽，轻微拌匀后即可淋入海参上。这道葱烧海参，就大功告成咯。

好久没来这了，海参有营养，色香味俱全啊

谢谢楼主，家里的海参一直不知道怎么做好吃，经常煮熟蘸芥末吃。这次可以换换口味了。

海参的营养很好，如果做的好的话，是又有营养，味道又好

这道菜始终做不好，关键是海参发不好，先学习一下做法吧。

速食海参比干海参的泡发做出来好吃