名称：香菇肉酱拌面
7 K4 x; }# T; Z$ Z/ `. {主料：肉馅、香菇、大酱、火腿肠、挂面、黄瓜
) S( k2 F$ n( v) r辅料：葱、姜、油、盐、糖、大蒜" i( b" }$ L5 n+ l5 T7 _; ~# c
做法：
1 x/ n/ S9 }! m# L2 f2 E/ h2 e, B1.准备阶段：肉馅若干，香菇切丁，火腿肠一根切丁，大酱若干，葱花，姜末；/ I# f% M, J) b7 ]
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肉馅
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香菇
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火腿肠: p. ?* F% [: r) [) c- j
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大酱" M4 x( r7 b, t) U5 R" i

% N& T* c5 T: M2 I1 A) l* H. x葱花姜末
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2.炒酱：锅内放入适量的油（肉馅肥或不喜油腻可以少放点，我这次就放多了），油八成热左右加葱花、姜末爆香，加入肉馅翻炒，加入适量料酒去腥，肉末变色后加入香菇丁、火腿肠丁，继续翻炒，加入一点糖提鲜，香菇熟后加入大酱翻炒均匀，出锅备用；7 S8 O/ m2 @0 m4 P. }
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) _1 t0 g' M! h' f! u& C3.煮面：种类依个人喜好，我煮的是挂面；7 L) H" s* P5 t! J, M4 C/ W

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6 J: I( g  b6 d  k6 D4.切黄瓜：煮面过程将一根黄瓜切丝备用；8 B1 Q" G% P  s; o3 k5 `' b' _
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$ P: i4 \- m2 ]% G: I2 B5.拌面：煮好的面条盛入碗中面条，加入香菇肉酱，黄瓜丝，拌匀后即可，配上几瓣大蒜解腻更好。, d) k- S$ l0 P+ t$ o, c# O; g

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[ 本帖最后由 measexp 于 2012-5-30 23:25 编辑 ]

肉丁和火腿肠都是猪肉，有冲突。建议放点花生米，青椒丁，胡萝卜丁什么的，丰富一下肉酱的内容。

楼主的手艺太好了吧。我真是作孽啊，在饭点看这个帖子，我真的饿了，我受不了了，让老婆做饭去。感谢楼主教会了我一道主食。

太好啦，我家孩子就喜欢吃这一口，学习后收益大大。

我经常吃，为什么就没有一家做到看起来有这么爽的呢

这个大酱我觉得用老干妈那种辣酱代替会更好吃

我做的和这个很像 敢问楼主是山东的么，因为我问过好多朋友各地的炸酱面都很简单，好像只有山东的会放很多材料在里面，我做的时候会放香菇香干肉末（偏肥）西红柿青椒

好东西。可以早午晚饭选择了，不过肉馅是不是用牛肉馅会更好呢？

这面吃过几次 但都没有楼主图片上那么诱人 而且大多一般  做的好的很少 有点可惜  有机会试试楼主说的

有时在家懒得做饭，就来个简易的，有一种罐头叫五香肉丁，热一下，放进煮好的快熟面上，当然味道不能和楼主的相比。