名称：香菇肉酱拌面
7 c  Z$ ]' I- O" s* ?主料：肉馅、香菇、大酱、火腿肠、挂面、黄瓜# ?' a# \! w9 g5 _! |1 f
辅料：葱、姜、油、盐、糖、大蒜
9 w, S! P4 n+ |; b4 o做法：4 j" w( K& o3 x' L
1.准备阶段：肉馅若干，香菇切丁，火腿肠一根切丁，大酱若干，葱花，姜末；
! ?( B) D% `5 u6 F" h- S+ x8 k7 n) f% f5 a- D' `% l+ i
肉馅+ D$ V2 e- L, m& u0 l1 r( v7 r
: X) n. o! N1 G4 j0 E) o4 ^
香菇
/ y' C0 L8 I3 L6 Y5 A9 z9 G
+ N3 C& C0 r9 v- J: ?* n火腿肠$ l: ?" @3 p: w, D! b: F# P

# t! P2 C2 O% |1 _" h1 x大酱3 {) I% M: d' b* |, x- }: f

4 P1 R! U) Q5 p" f. W7 J; k葱花姜末0 V0 Q/ S1 W" W& C& [2 c( t
  f1 @; K6 x' i: m* O+ E' k

7 @5 l. ?" J8 x2.炒酱：锅内放入适量的油（肉馅肥或不喜油腻可以少放点，我这次就放多了），油八成热左右加葱花、姜末爆香，加入肉馅翻炒，加入适量料酒去腥，肉末变色后加入香菇丁、火腿肠丁，继续翻炒，加入一点糖提鲜，香菇熟后加入大酱翻炒均匀，出锅备用；
7 M. p2 M4 ?; H! A9 W9 \& f2 }' R2 d* E' U* w" P

% a0 V* K& I( t3 P- C6 U$ n1 ^% v- \: o/ @* P  z

2 d* h6 a1 D5 l  D5 F8 _% {( M4 e' x( Q& {/ [
3.煮面：种类依个人喜好，我煮的是挂面；7 h( x, Q  e' ]& b& R# m. F

7 b9 N! N+ K9 L( ~; H
4 f4 H2 a6 f8 Z( I6 |% P9 U- f4.切黄瓜：煮面过程将一根黄瓜切丝备用；- P! _( `( N" R) d/ k
4 B; x5 x+ f& c* G$ g0 Q

7 L( [" n" y# M+ Q5.拌面：煮好的面条盛入碗中面条，加入香菇肉酱，黄瓜丝，拌匀后即可，配上几瓣大蒜解腻更好。/ f$ f( a9 F9 m* B
/ z( u8 h2 T  o5 j3 {2 ^' M; Y
% d1 u9 i8 [! B4 q

5 u, R& W% i' R& m$ c# g. H, d8 s% ]. l0 K

/ x6 \+ @' N# j
) p8 c- j5 ]1 a1 o+ B
- o7 c, [8 K. H- T* l: B验证图片
" j! S5 T% a' O; `
7 ?- A* z' Q6 I. k6 U# B. \& B6 X0 M& f$ `. I. i) e+ T

5 R5 I" k" X# t9 f# M2 D: G1 \8 Q  z' Y4 M# \! F2 N; d+ Z
[ 本帖最后由 measexp 于 2012-5-30 23:25 编辑 ]

肉丁和火腿肠都是猪肉，有冲突。建议放点花生米，青椒丁，胡萝卜丁什么的，丰富一下肉酱的内容。

楼主的手艺太好了吧。我真是作孽啊，在饭点看这个帖子，我真的饿了，我受不了了，让老婆做饭去。感谢楼主教会了我一道主食。

太好啦，我家孩子就喜欢吃这一口，学习后收益大大。

我经常吃，为什么就没有一家做到看起来有这么爽的呢

这个大酱我觉得用老干妈那种辣酱代替会更好吃

我做的和这个很像 敢问楼主是山东的么，因为我问过好多朋友各地的炸酱面都很简单，好像只有山东的会放很多材料在里面，我做的时候会放香菇香干肉末（偏肥）西红柿青椒

好东西。可以早午晚饭选择了，不过肉馅是不是用牛肉馅会更好呢？

这面吃过几次 但都没有楼主图片上那么诱人 而且大多一般  做的好的很少 有点可惜  有机会试试楼主说的

有时在家懒得做饭，就来个简易的，有一种罐头叫五香肉丁，热一下，放进煮好的快熟面上，当然味道不能和楼主的相比。