名称：红烧豆腐
% ]1 v/ R+ L; V7 u. J口味：酸咸鲜
/ B) r: f5 m- K0 t主料：北豆腐一块、猪肉少许、西红柿一个（也可以不放，但是天太热没胃口，加西红柿后酸酸甜甜的口感很开胃。）$ Y3 w- M) a' N' A  l
辅料：葱段五厘米、蒜两粒、姜丝少许（或不放）、生抽两汤匙、盐少量、糖少量1 B: x+ S0 O. S4 {
做法：
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' t3 y2 J$ d& q& ]1、准备主料! D2 d! t* W* t) q) w5 A

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% C9 ]8 ?6 G0 W. h* ]& Y* N2、准备辅料
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3、把豆腐切成1.5公分见方的小块，具体啥样请看图
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& y+ d/ G# b* \/ L4 C9 \4、葱姜蒜全部切成末，肉和番茄切成丁
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4 x; Z8 K  p5 P3 u, z5、锅里放水煮开，加两勺盐，把切好的豆腐放入煮两分钟后捞出备用4 O6 S4 {- s0 Q5 t* A4 f

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6、锅里放油烧热，加入葱姜蒜和肉丁炒香，然后加入番茄
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- |  J" O' Z! c  @3 M; W- R8 g7、我炒
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$ D0 x7 e9 @  j* @0 P; z8、我再炒; i* g# n- w* f9 o) ~. ~, p
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4 q, V" L! z2 H; W9、炒成这个样子，番茄都变成汤汁了就可以了' _9 p9 ~$ R9 f/ s" G4 ?6 G
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. w5 f2 f2 a; f10、加入豆腐焖煮吸收汤汁
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: O$ H5 g( d0 z7 k' L11、等到汤汁收到不明显了，加点盐，加点糖提鲜就可以出锅了8 p& m$ ?3 N1 R; b9 i( P7 R# K1 [

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12、大功告成，来给大爷们笑一个
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$ `0 ~+ j8 S- d9 [6 E  S: l9 Q! Z0 c个人点评：
+ C$ K1 @) R! ~7 d$ D) \' T+ x! N晚上回到家之后打开冰箱一看，只剩下了一块豆腐、一只番茄和一块瘦肉。脑袋一转这道菜就诞生了。虽然是临时拼凑，可是出锅后楼主一尝，那味道却是咸鲜里面带一点酸，非常的开胃讨喜，做法简单不说，还是非常适合炎炎夏日的超简单家常菜。
8 p- F/ z  l, }0 o( {, E# d3 H/ L注意事项：2 n: F! I2 j3 X1 ~- h% O7 a9 H
1、豆腐一定要提前加两勺盐煮一下，一是去除豆腥味，二是煮过之后再加工豆腐不容易碎，加盐很重要，因为豆腐不好入味，提前让他有点盐味。4 t9 F# O: ?' \  ?- R! d
2、葱是必要的，蒜和姜就看各位的口味了。
: ~% R2 E4 W( S  @+ P3、一定要用生抽，番茄的鲜亮加上生抽颜色非常讨喜，如果加老抽就要悲剧了。
+ C' ^  H$ {9 T6 T4、为防止糊过和收汁过猛，火候不要太大，全程用中火就可以了，心急吃不了热豆腐. X& ]8 ^% j) M2 E/ w0 r8 I- U
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小弟在国外独立生活了7年，练就了一身不好也不坏的手艺，特别喜欢做饭，坛子的美食版块也是每次登陆必看的。这次看到了有活动，于是为了参加想了好多复杂的菜，可是后来还是决定做一道最简单的家常菜。主材可以是冰箱里剩下的，辅料也是最最平常的。可能这道菜对于比赛来说不够华丽复杂。但是好在简单，不会做饭的兄弟一看就懂，一学就会。最平淡的才是最真实的，最真实的就是最生活的。4 o( Z1 i; r3 B7 {+ b

" v& Q: [, d, Y& Q第一次发原创各种不懂各种摸索，前后弄了3个多小时才编辑好帖子，有不正确的地方希望版主大大们多多批评指正，绝对第一时间改正，谢啦！

红烧豆腐看着很有食欲，做法也很详细，修改一下不过还是提议单数验证。) M  y3 c9 E+ F9 J

5 [; t' |) M. |6 \[ 本帖最后由 乱吹风 于 2012-8-17 00:13 编辑 ]

是不是用盒子豆腐味道会更好呢？毕竟盒子豆腐的口感更滑嫩。

这个豆腐看上去都跟豆腐干一样了，楼主放了多久了呀，呵呵，真是就地取材。红烧豆腐一道简单的家常菜，选材是很重要的，可以肯定的是这个豆腐的口感不会很好。佩服楼主的是加了番茄，这个灵机一动给这道菜增添不少色彩，营养和口感。可以改名为酸辣豆腐了，绝对一道新菜啊。我一直觉得在加点茄丁会不会味道更好呢，打算自己一试。

盒装的嫩豆腐应该不如这样的老豆腐有口感,放了番茄进去倒是别出心裁.但是不知道肉多过豆腐时会不会味道不好了~

楼主用的是北豆腐，虽然比较质地比较粗，但是有黄豆醇重的口感。萝卜青菜各有所爱啦

看着不错但好象没什么特色，而且也不简单，豆腐好象成配料了。

这个好，我儿子肯定稀饭，不晓得咋个了四川人他不吃辣的郁闷ING

蛋白质高啊
' C5 W; i, g) w- C不错的一道菜" |& b, }8 I4 s
男人多吃豆腐好

挺好的，我有个疑问，放了西红柿以后吃豆腐的时候是不是有点像豆腐馊了的酸味呢？